一張酥皮可以變出好多種小點心
不要說你不會做甜點 這個真的完全不用技巧就可以做出很唬人的點心
酥皮真的是太好用了～
如果技術很好可以自己製作酥皮
我都是到超市去買現成的酥皮放在家裡冷凍庫備用
要用前10分鐘拿出來退冰即可
把一張酥皮切成八等份
中間再各劃一刀
把它反折回洞裡
就會變成這樣卷卷的樣子～
我用全蛋液先塗上後再灑上一些白砂糖
烤箱220度C烤到表皮焦黃即可
這裡用了兩張酥皮 出爐不到五分鐘就被露、梨掃盤了！
也可以中間扭一下～
塗上蛋液跟白砂糖
烤好就變成可愛的小蝴蝶結酥
也可以編成辮子的樣子
如果家裡有
Vitantonio鬆餅機真的可以跟酥皮成為好朋友～
我把一張酥皮+兩顆芝麻湯圓放到
Vitantonio的鯛魚燒盤裡
半張酥皮先放到烤盤裡
接著把兩顆芝麻湯圓放進去
烤到表皮金黃就可以出爐了！
看起來非常好吃對不對 實際也是非常非常的好吃
外皮酥脆內餡有芝麻的香氣又有QQ的麻糬
芝麻湯圓我是放在室溫跟酥皮一起稍微退冰
沒退冰的湯圓烤起來會比較硬一些
退冰後的湯圓包在裡面就是麻糬的感覺 非常的好吃！
也可以用年糕代替裡面麻糬感喔～
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完全就是一個騙小人的麵包 可愛到爆炸！
因為小梨感冒一直吃不下東西
醫生建議吃飯或是麵包 但小梨連最愛的白飯都吃不下
所以想說做點兒可愛的麵包她可能會比較有興趣
牛奶湯種麵糊100g
材料
牛奶125g
高筋麵粉25g
將牛奶跟麵粉攪拌均勻以後用小火邊攪拌邊煮
開始出現濃稠狀溝溝的就可以關火
用保鮮膜先蓋起來備用
主麵團材料(10個)
牛奶湯種麵糊100g
高筋麵粉250g
低筋麵粉50g
雞蛋1顆
砂糖30g
鹽1/8小匙
速發酵母1/2匙
無鹽奶油30g
牛奶80cc
牛奶(留30cc其餘先倒入)、無鹽奶油先不要加入
其他的材料先攪拌成不黏手麵團
接著再將剩餘的牛奶加入攪拌 最後加入奶油攪拌均勻
拿出來狂摔到有筋性表面變得光滑拉開撐得起薄膜
有一團我有加入可可粉(不過烤出來顏色不太明顯，下次應該用巧克力)
麵團揉圓後 烤箱放入一杯熱水幫助發酵
再把麵團放入烤箱發酵1hr
1hr後發胖的麵團
各分成6等份搓圓後讓他們休息15分鐘
接著就可以開始搓出熊的形狀
耳朵要沾一點點水比較好黏上
圓圈熊的部份我是用戚風蛋糕的烤模圍繞一圈
(蛋糕模裡面要先上點油)做好鼻子跟耳朵後就再放到烤箱裡發酵1hr
(記得放杯熱水幫助發酵)
發酵後的牠們好像在跳鋼管舞！
(哈哈)表面塗上鮮奶
小露做的花發酵後看起來真好看
烤箱預熱170度烤到表面變成金黃色
脫模後鼻子有點兒歪掉 不過大致體型都還不錯
鼻子也可以等烘焙完成再用白巧克力畫上去
哈哈哈～兩樣情！
小露的花很成功笑咪咪
小梨的兔子烤出來變成一團臉都皺了
把巧克力塊隔水融化
我沒有擠花袋所以用塑膠袋裝到邊邊角
再用剪刀剪一小小洞就可以當畫筆畫了～
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最近摔麵包摔出心得來
嘗試做了這款起司蔥麵包以後大受好評
所以一個星期摔了兩次這款包
要吃前稍微加熱 麵包裡就有牽絲的起司
加上鹹鹹的蔥提味 真的好吃！
食譜我是參考『Carol烘焙新手必備的第二本書』
麵團材料(8個)
1.高筋麵粉270g
2.低筋麵粉30g
3.速發酵母1/2小匙
4.雞蛋1個
5.鹽1/8小匙
6.牛奶150cc
7.無鹽奶油30g
內餡
青蔥2根
PIZZA用的起司適量
表面裝飾
蛋液
白芝麻
回溫的奶油和牛奶(30cc) 先不要加入
其餘的麵團材料先攪成不黏手的麵團
接著再把剩餘的牛奶&奶油加入攪拌均勻
開始摔打麵團
(在Carol 自在生活的網站有詳細介紹大家可以參考)
摔打好的麵團滾成一個圓形
然後我會用保鮮膜蓋住鍋口 在烤箱裡放一杯熱水幫助發酵
在把鍋子放進烤箱裡進行一小時發酵
一小時候麵團是兩倍大
把空氣拍出來以後分成八顆小圓球滾圓
讓他們再休息15分鐘
青蔥切碎灑一點兒鹽巴跟白胡椒
白胡椒是我自己加的
而且第二次做我增加了蔥的份量 更好吃
把休息好的麵團桿平
放上蔥跟起司
這是我第一次做的份量 25說吃起來有點太少
所以我第二次做的份量內餡是這個的一倍
就這樣捏起來.......
然後反過來把缺口朝下
(缺口記得要捏緊喔)旁邊那兩顆圓的是因為懶得再弄成四方形 乾脆搓圓比較快
放進烤箱再度發酵1hr
表層塗上蛋液、灑上白芝麻
烤箱170預熱烤到表面變金黃色
哇！！！胖嘟嘟的麵包就出爐囉！
不過外表不是重點～
嘖嘖～嘖嘖～～～
你看看那個牽絲的起司 剛出爐真的很誘人
小露那天放學已經吃飽飯還一口氣吃了三個
我一共也才做八顆.......
隔兩天再做同一款麵包
裡面我有加入玉米粒 又是另外一種口感喔！
(也好好吃)凱莉哥的烘焙魂更多麵包食譜：
http://bit.ly/1MLc2pn＝＝＝＝✂＝＝＝＝＝＝＝＝＝✂＝＝＝＝＝＝＝＝＝✂＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝✂＝＝＝＝＝＝＝
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食譜參考『 carol自在生活一口乳酪麵包 』
村子裡的凱莉哥 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣(29,734)
這個小點心很簡單做 而且連小人都會做
重點是酸酸甜甜的很清爽很合小人口味
上次去參加活動跟MASA老師偷學的
http://kellyla1028.pixnet.net/blog/post/44300182
MASA老師的小酥塔是自己做卡士達醬和藍莓果醬
酥皮一樣是用現成的 然後我自己改變了內容物
材料(18顆小酥塔)1.現成酥皮兩張(烘焙材料店買得到，有些麵包店也會賣)2.蘋果切丁3.鮮奶油4.蜂蜜把酥皮在室溫下放軟 也不用太軟不然不好切
切成九格～
烤箱170度預熱後烤到膨脹外皮變成金黃色
用刀子在酥皮上切正方形然後把中間稍微往內壓就會有一個洞
蘋果切成小丁狀～
將蘋果丁放入酥皮挖好的洞裡面
每一粒擠上一朵鮮奶油
最後淋上一點點蜂蜜即可
如果有那種可愛的彩色巧克力米也可以放在最上面點綴
這個小甜點家裡有客人來很好用
因為小小一口也不會沾到手
蘋果丁也可以隨意換成當季水果或是起司也很搭配
小露那天吃掉了將近10顆的小酥塔 她很愛這款點心
更多的凱莉哥懶人食譜：
http://bit.ly/1MLc2pn
村子裡的凱莉哥 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣(12,372)
是有沒有這麼有效率
立刻就產出文章
就小露早上上學途中突然想吃甜甜圈
所以趁她快放學時把麵團揉好發酵
放學後就可以動手做甜甜圈
村子裡的凱莉哥 發表在 痞客邦 留言(29) 人氣(16,139)
吼唷～～～人家真的沒有很賢慧啦！(現在這是哪招？)
村子裡的凱莉哥 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣(8,477)
簡單到爆炸
幾乎只要拉一拉送進去烘20分鐘就能搞這種騙人的杯子蛋糕～
村子裡的凱莉哥 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣(110,311)
過完年相信大家冰箱一定都還有很多年糕吧！
村子裡的凱莉哥 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣(13,822)
這小企鵝鬆餅實在可愛到爆炸
都要感謝我那浪費的呱朋友
家裡頭什麼都有
村子裡的凱莉哥 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣(11,209)
日本關西 (12)