村子裡的凱莉哥

【法國麵包】 ♥ 時間：990622 ♥ 材料：水290g、酵母粉3g、白砂糖20g、老鷹高筋麵粉500g、鹽2g、堅果油20g。 ♥ 機器設定：麵糰攪拌。 除了堅果油都放進去機器攪拌，第一次15分鐘攪拌好了，進行第二次攪拌在把堅果油加進去攪拌7分鐘就可以停止等待發酵。

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【紅豆抹茶吐司】 ♥ 時間：990619 ♥ 材料：高筋麵粉270g、堅果油30g、蜂蜜30、水150ml、抹茶粉15g、酵母粉3g、紅豆泥。 ♥ 機器設定：全麥。 ♥ 烘焙時間：5hr。

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♥ 時間：99.06.11 ♥ 材料： 麵糰： 日清高筋麵粉(老鷹)270g、芝麻粉30g、糖30g、鹽2.5g、堅果油30g、水150ml、酵母粉5g。 餡兒：

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【黑芝麻吐司】 ♥ 時間：990609 ♥ 材料：日清老鷹高筋麵粉270g、堅果油30g、糖30g、冰塊150g、酵母粉2g、黑芝麻粉15g。 ♥ 機器設定：全麥。 ♥ 烘焙時間：晚上12點設定隔天早上八點半完成。

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♥ 時間：99.06.09 ♥ 材料： 砂糖  120g 溫水  180g 酵母   1大匙

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♥ 時間：99.06.02 ♥ 材料：水68g、鹽2g、糖3g、堅果油8g、山茶花高筋麵粉120g、速發酵母2g ♥ 做法： 1.將材料通通丟到麵包機裡設定麵糰攪拌，完成後拿出來室溫發酵。 2.麵糰把手指插進去洞不會合起來就可以分成三等分。

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♥ 時間：99.05.30 ♥ 材料 一、種麵團 1.天然蘋果酵母麵糊 100g 2.山茶花高筋麵粉 50g

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這是我第二次養天然酵母 我只能說    我出運了啦啦啦啦啦啦！！！ 第一次養天然酵母也是蘋果的 反正網路上人家說簡單我就試試看 結果    上次那盒蘋果養了十五天以上

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【番茄麵包】 ♥ 時間：990520 ♥ 材料：高筋麵粉250g、堅果油30g、蜂蜜30g、新鮮番茄120g、酵母粉3g。 ♥ 機器設定：波蘿麵包。 ♥ 烘焙時間：3hr。

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真的不上一課不長一智 前兩天的烘焙課我真的受益良多 那天學了七道簡單的懶人料理 老師還教了很多小P麵包機的祕密 可能加上我問題也多    一肚子屁

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【黑麥麵包】 ♥ 時間：990520 ♥ 材料：山茶花高筋麵粉188g、黑麥粉12g、堅果油30g、鹽2g、冰塊120g、蜂蜜25g。 ♥ 機器設定：全麥。 ♥ 烘焙時間：5hr。

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【歐式麵包-硬式】 ♥ 時間：990517 ♥ 材料：60度溫水240ml、乾酵母7.5g、鹽7.5g、中筋麵粉300g。 ♥ 做法：這是用揉改版成麵包機的。 材料通通都丟到麵包機裡(酵母也是)，先用麵包機設定全麥，但是因為發酵要三小時～四小時，所以設定完成時間要再加上兩小時左右。

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