這一碗阿嬤的鹹飯 超超超超超超超超好吃
我現在光看到照片口水又要流出來了～
阿嬤因為身體不太好
已經超久沒下廚了
可是小時候住在鄉下
一天到晚吃阿嬤煮的菜
我阿嬤煮菜真的不是蓋的～
有時候有些人的廚藝跟味道怎麼學就是學不來
要是我阿嬤有來台北讀書
搞不好可以跟傅培梅名列台灣名廚勒
這道鹹飯我覺得台北人應該比較少吃到
介紹給大家囉～
這道鹹飯油記得要放比平常多一倍左右
這樣子拌起來的飯才會好吃
香菇、碎肉、魷魚、芹菜 通通放到鍋子裡爆香
香氣出來的時候
醬油、胡椒、鹽巴適量的加下去
醬油可以多一咪咪沒關係
因為等下要拌飯
繼續拌炒到所有料都上了醬油的顏色後～
把香菜加進去繼續拌炒
超到差不多所有的料都已經上色
香味四散的時候
就可以把電鍋的飯拿出來了～
這個豆子可以用芋頭或是其他的小豆子替代(加芋頭的也超好吃)
直接用煮飯的方式一起下去蒸煮
關火後把料跟飯拌均勻
這樣就完成了阿嬤的鹹飯了
這種鹹飯拿來配麻油雞超超超超超對味
假日有興趣煮的 記得麻油雞也來一鍋
絕對超好吃～
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日本關西 (12)
是阿媽很配合 讓你這樣一步一步的拍嗎? 阿媽不會說 唉喲…不要防礙我嗎 呵!! 看起來真的蠻好吃的
所以我快門抓超快，根本不能叫阿嬤住手～ 就像妳講的～阿嬤會說不要妨礙我哈哈
小潔推1~^^ 那個黃帝豆我總是拿來煮排骨 怎就沒想到放在飯上一起蒸><" 凱莉真是棒!!
對啦！我就是忘記那個豆子叫什麼～原來是皇帝豆
你好煩喔... 看起來真好吃，人家在減肥說
大家來猜猜誰是掌廚? 我猜應該是凱莉媽吧.
是～我阿嬤。
請問那各荳子 是皇帝豆嗎
對對對～
哎唷！ 流口水了啦~
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打電話叫老公煮飯,晚上就來吃"阿嬤的鹹飯"
可惡 我好餓唷 也好想吃唷
請問凱莉哥~~這個米是什麼米阿 是一般的白米嗎
對！一般的白米
這是油飯的前身啊~~~
這種鹹飯也是我媽媽的拿手菜喔! 道地的還是比較好吃~
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好古早味唷~~~~~ 記得小時候跟外婆住好像也吃過類似的鹹飯，只是料不一樣 現在看到這道菜我又想起外婆了~~~因為外婆煮的東西都很好吃 改天我也要做做看凱莉阿嬤的鹹飯.....
我的西螺丫嬤也是這樣煮鹹飯耶！ 不過她吃素，所以煮的是素食鹹飯 也是超好吃的～好懷念哦～ 下次回去再請她煮來吃 有丫嬤的味道最好吃了
哇!真的是老饕耶! 這飯一定要配"麻油雞"!! 讚!
阿嬤已是廚施級了 因只有廚師才有用快速爐在煮
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越是簡單的食材越是能吃出原食材的美味... 由其是又帶有對阿嬤的感情在裡面~
凱莉好幸福ㄚ 雖是人妻 不過跟阿嬤 跟凱莉媽的生活距離都好近喔~ very close relationship... 真好!!
謝謝你提供的食譜 我一定要來試試看 光看就留口水了~~~~yammy~
我婆婆把皇帝豆拿來跟肉滷，也很好吃