每年11月~3月是京都府丹後半島吃松葉蟹的大好季節

我的標題是不是下的太重了!???
但是在琴引浜的那一晚的確重挫了我的人生味蕾
原來我以前吃的螃蟹不是螃蟹
我到了琴引浜才知道什麼是新鮮的螃蟹.........(掩面)
這樣的好滋味要我以後如何再對其它螃蟹敞開心胸???


〔以上照片來自琴引浜觀光協會提供〕

冬天的丹後半島是松葉蟹的大本營
吼~這照片實在好銷魂



那一夜這一桌    都要從殺死松葉蟹開始說起......(蟹不是我殺的,但我吃很多)


民宿老闆就是這樣咻咻咻的快速且俐落的把螃蟹殼取下
我站在旁邊看了將近20分鐘以上



他沒有一刀是殼有帶肉的
全部割下來都只有殼喔~   
這樣的刀工沒有殺死兩、三百隻松葉蟹怎麼可能練成!
 


松葉蟹主要棲身在日本北陸福井縣到京都府的丹後半島200~400m深的海底
每年11月~2月是最美味的賞味期
很多日本人會特地到丹後半島享受這美味的松葉蟹

而且因為松葉蟹產量稀少
所以日本政府規定一年只有11月~3月底前能捕捉
也難怪松葉蟹價格貴松松
但是熱愛海鮮、螃蟹的一生一定要親自來丹後半島吃松葉蟹呀!!

松葉蟹堪稱蟹類的名模
因為每隻蟹腳幾乎都有60~80cm長
光看就流口水說牠是螃蟹類的名模一點也不為過



喔~這是老闆折斷的喔!
老闆咻!咻!咻!一隻接一隻把名模蟹的腳凹斷
殼上面大家都很好奇是什麼       我也是~
但是不問還好    一問我雞皮疙瘩都站起來了



特寫給大家看    讓大家的雞皮跟我一起站起來

松葉蟹的殼上面一點一點的是蛭子     算是一種寄生蟲
蛭子越多    松葉蟹的品質越好(驚!!)
因為表示松葉蟹殼換得比較久     蛭子就會攀附的越多
而且越久就代表這隻松葉蟹的肉長得越滿

這樣說你們懂嗎!???
殺死螃蟹的老闆是這樣說的(哈哈哈幹嘛一直給老闆扣帽子)
反正如果大家要吃松葉蟹    一定要認明這寄生蟲蛭子越多品質就會越好就對了!
千萬不要挑一隻很乾淨結果裡面沒肉的喔!!!
(突然想起來以前吃芭樂也要吃鳥吃過的才甜,道理應該一樣吧!)



光頭老闆很可愛
老婆一邊跟我們說松葉蟹的故事    一邊說經營民宿的故事
老闆就在一旁埋頭跟松葉蟹奮鬥    
一轉眼名模蟹的長腳褲襪都被脫掉一半乖乖整齊的躺在盒子裡(這樣形容還有人敢吃嗎?)

說到這~   你們有想過松葉蟹是公的還是母的嗎?
就說讀萬卷書不如行萬里路
我真的是來到丹後半島琴引浜長知識了!
先認識了鳴砂現在又認識松葉蟹....



是這樣的!
上面的是松葉蟹母蟹     擁有名模腳的是公蟹
很神奇吼!!!!!!!!怎麼會大小差這麼多~

松葉蟹的公、母本來是一樣大的
可是在30天後母蟹就還是維持原本這樣的身材
但是公的松葉蟹就會一路漸漸長成這麼大



但是母松葉蟹吃的是蟹卵
實在是太可怕了...........   怎麼會有這麼滿的蟹卵啊!!!
要不是親眼看到老闆扒開蟹殼
我會以為老闆是把五隻螃蟹卵收集在同一個殼裡吧~(心機好重)

騷擾完老闆
就要開始進入今天的松葉蟹大餐



現在才剛上菜好戲還在後頭!



一開場的開胃菜    松葉蟹生食
我不吃生的食物    但是這松葉蟹逼的我不得不張口試試看
好吃到整盤吃光還意猶未盡
我本來很害怕生的蟹肉會很軟在嘴裡很恐怖
但Q彈的蟹肉咬在嘴裡有一咪咪嚼勁
而且因為實在是太新鮮    一點兒味道都沒有



生食完食後
緊接著登場的是川燙的蟹腳
也真的不要小看川燙    爆炸新鮮的海鮮川燙著吃才是王道
根本什麼調味料都不需要



母松葉蟹吃的是蟹卵
說實在話    當天主角都被松葉蟹腳蓋過
我已經忘記蟹卵的味道
但我本身就也很愛蟹卵     印象裡也是非常好吃(老闆:(怒)....廢話)



當這兩盆蟹腳端上來的時候我都要瘋了
兩盆大約是8隻松葉蟹的腳



蟹腳可以先放在烤盤上烤來吃
最後吃不下可以放到火鍋裡面煮熟吃




呃............   老闆剛盛上來的時候我也真的傻眼了!
想說這個青色的東西也太不衛生了吧!(老闆:(再怒)....不識貨的傢伙)

這珍貴的松葉蟹膏我到現在想起來都還快要融化了
舌頭當下都要跟蟹膏一起吞到肚子裡
松葉蟹的蟹膏放在烤爐上烤到有點兒冒泡就可以開始吃

這蟹膏真的好新鮮    我實在不會形容那個味道
就像是暢游在大海裡跟螃蟹一起共舞的感覺(真的是太美味到我語無倫次)



也可以將烤好的蟹肉拌著蟹膏奢侈的大口吃掉
(不好意思~我先轉頭擦一下口水~)

 
當天的松葉蟹套餐其實還有天婦羅炸蟹系列
但實在因為蟹膏跟烤蟹已經好吃到佔據我整個口腔
要不是看到照片我幾乎都忘了有天婦羅這件事



還沒完..................
最後沒烤完的蟹腳還可以放到火鍋裡面去燙來吃
嘖嘖嘖嘖..........   人生真的要吃上一回呀!!!

等到火鍋料都吃完的時候....   肚子大概有懷胎五個月的程度
摸摸肚皮都已經想要躺在榻榻米上先睡一覺

但..................還沒完喔(是要逼死誰?一度以為自己參加大胃王比賽)



『雜炊』緊接著上場
把火鍋剩餘的湯倒下米飯繼續煮成粥
最後把雞蛋灑上去~



再加上海苔跟青蔥
就完成了松葉蟹雜炊......(已崩潰)

摸著懷胎五月大的肚子     繼續拼了三碗(繼續崩潰)
我是報名了大胃王比賽嗎??




每年11月~3月都是丹後半島松葉蟹大季節
大家有機會可以來琴引浜一泊二食     我覺得人生一定要體驗過一次(永生難忘呀)

說到旅行長知識
這次來到琴引浜除了松葉蟹知識收穫很大以外
還知道了原來再京都府丹後半島的間人港之『間人蟹』也是赫赫有名
而且牠的價格一隻大約在3~5萬円   是松葉蟹的3~5倍
原因是螃蟹捕捉上來以後     其實離開牠的棲息地越久肉就會越萎縮吃起來口感就會有差
但是補螃蟹的漁船一出去可能就是一個星期
不過『間人蟹』貴的有道理
捕捉牠的漁船是當天來回     所以保證可以吃到最新鮮的『間人蟹』
而且肉質更高一層樓

呃.......還好我不是饕客
松葉蟹已經夠滿足我了!!!!



丹後半島琴引浜這地方其實水產非常豐富
除了冬季限定的松葉蟹以外    春夏秋冬都有不同的海鮮可以品嚐
像是夏天民宿『尾江』的老闆可以開船帶大家到外海去釣透抽
老闆說一個小時可以釣上一百多條(靠~嚇死人,是要吃到吐嗎?)



在琴引浜一共有9家民宿有宿泊組合
冬季來的時候在這9家民宿都可以吃到美味的松葉蟹料理

這次的松葉蟹料理我是在民宿『尾江』吃的
〒629-3112 京都府京丹後市網野町掛津琴引浜 
TEL:0772-72-0713 
FAX:0772-72-4968
http://www.amino-oe.com/
交通:北近畿タンゴ鉄道網野駅下車
詳細地図

下車後可以打電話請民宿老闆到車站接送會比較方便喔!

►【丹後掛津】好神奇。琴引浜的沙灘會唱歌:http://bit.ly/1zZOgk9 

 【琴引浜的交通方式】



琴引浜
到『網野站』可以打電話給民宿老闆來接
或是可以搭往『間人』方向的丹海巴士。

琴引浜鳴砂文化館
京都府京丹後市網野町掛津1250番地
0772-27-5511
交通:到「網野站」,再搭往「間人」方向的「丹海巴士」,在「掛津站」下車。
營業時間:09:00~17:00
休館日:每週二

 

更多的琴引浜觀光宿泊組合

►琴引浜観光宿泊組合:http://kotohikihama.info/tomaru/
►琴引浜観光FB:https://www.facebook.com/kotohikisanpo

 

《此行程為關西地域振興財團邀請採訪》

【歷年來的關西旅行】
►2015關西深度旅行:http://bit.ly/187zJbo
2012京、阪9天:http://bit.ly/1tVqYLl
2011京、阪7天:http://bit.ly/1zMMTqJ
2010京、阪5天:
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