【此篇為RDF邀請懷念文】

真的是想念死在巴黎旅居的那段日子
時不時的翻著照片回憶
最近小梨都說要存錢     因為她要去法國
是說     沒賺錢的人是要存什麼錢!?

那一個月裡     有機會就野餐
說野餐是好聽啦!還不就買一堆零食有草皮就坐下來吃吃喝喝
下次有機會我要提竹籃子
喔~     還要帶野餐墊跟大草帽
還要穿白色長洋裝      像電視劇裡的野餐那樣

不過說回來
法國人對吃真的很講究
簡單一點的點個主餐跟甜點    也要兩個小時
正式一點的法國餐吃下來兩~三個小時以上跑不掉
吃到我自己都愛睏
更何況如果帶小人     三個小時她們應該都睡倒在餐桌上了吧!

我個人對吃倒是沒有太講究
不過到過法國幾次      著名的油封鴨腿是一定要吃的
我吃過幾次不同餐廳的油封鴨腿
這次去是因為朋友的朋友在當地念書
帶我們到一家小小有名的餐館去用餐
它就在『雙叟咖啡』後面的巷子裡

這是我吃過煎的最乾的油封鴨腿
外皮酥脆     肉多汁~
可惜那天沒有配紅酒     不然一定更加美味

那個月裡      我們還去了朋友Lin家作客
她的老公菲利普是個熱愛做菜的法國先生
弄了一整桌的菜色    說這沒什麼!普通法國人都會做.....

但是真的很了不起!
中間看似牛肉的其實是鴨肉
25從來不吃鴨      但是那天竟然把菲利普做的鴨肉吃光光

我只能說      鴨肉在法國真的走出自己的一條路
在法國的鴨肉吃起來真的是非常美味
它們可以把鴨肉料理的很多汁     又軟

想起那天~      對菲利普的番茄配菜非常有興趣
他認真的跟我介紹蒜頭很重要
這蒜頭是哪裡哪裡來的那天也跟他討教了番茄配菜的作法

其實在法國的那段期間
我們幾乎都是在家裡開伙
早上我就到超市去買菜回家做飯
吃飽後都是下午才出門



但是要做的像法國人那麼傳統正式的法國餐還是很困難
看他們隨手弄一弄就一道法國料理
我雖然在法國超市買了法國菜
回家煮完還是中式料理



這樣算不算很厲害????
可以把法式材料煮成中式餐點?哈哈哈~

這是法國來的Reflets de France
不是我從法國帶回來的     而是台灣家樂福現在也能買得到啦!!!!!!

Reflets de France
中文的意思是『印象法國』
主要是想要將法國各處的『在地風味』推廣出去
像是普羅旺斯、法蘭西島、科西嘉島.........等等的
各地都有出產不同的特產   
Reflets de France將各地的在地風味推廣給更多的人~

我在法國超市有看過
所以在台灣看到這樣的包裝一整個悲傷湧上心頭
淡黃色的包裝     手繪的田園風景
嗚~......我想念南法的日子
嗚嗚............好想回家呀!!!!

話說回來
我回來以後逛台灣家樂福看到很多和法國家樂福一樣產品
而且原產地都是法國     都有種錯覺人還在法國

Reflets de France(以下簡稱RDF)
是由法國著名廚師侯布雄(Joël Robuchon)的試吃和認可
他也是世界上擁有最多米其林星級的廚師

那天聖誕節明明就感冒
但是又想要回憶巴黎的日子
所以還是準備了一桌法式大餐......

前菜除了沙拉以外      還有這道跟法國先生菲利普學到的『蒜頭起司佐番茄』

作法很簡單     超簡單     無敵簡單
但是卻又很上得了檯面當前菜
直接把番茄對切一半
蒜頭切碎     越碎越好
接著和上一點兒鹽巴    放在番茄上面
再淋上一點兒橄欖油      烤箱160度烤30分鐘

我等烤箱倒數10分鐘後    加上一咪咪起司再繼續烤
接著就放著烤箱不用理它
可以進行主菜的準備...........

它       是我們今天的大主角
也是今天的主菜

通常主菜也是要花最久時間的
罐子裡到底是什麼神祕的食材???????

各位觀眾................................
各位觀眾................................

歡迎『RDF西南油封鴨腿』來到村子裡!!!!!!!
真的是太神奇了!
我之前在電視上看過油封鴨腿製作的過程
繁瑣~繁瑣到爆炸
難怪法國人吃一餐要花這麼久的時間
應該除了要好好享受吃飯的氛圍之外      就是要好好享受食物的美味吧!

『RDF西南油封鴨腿』侯主廚已經為我們把關過
不需要繁瑣的過程      只需要把罐子裡的食材通通倒到鍋子裡即可

跟我想像中的好不一樣
我竟然也可以在家裡自己煎油封鴨腿

一個密封包裝罐裡有兩隻鴨腿
只要把鴨腿煎的金黃就可以~

我是用中小火讓它慢慢煎
煎的過程裡整個屋子裡都充滿了油封鴨的香味
一度以為推開我家窗戶就可以看到巴黎鐵塔了><(想家了)



把鴨腿煎成金黃色就可以起鍋擺盤啦!
法國人不管吃什麼都一定要擺盤才會愉悅
我在人家家裡門口偷看到一家人平時吃飯      即使是三明治也要小擺盤......
所以擺盤一定要的!!!!!

我們在法國吃的油封鴨腿是搭配馬鈴薯泥
不過因為露梨跟我都愛吃薯條
所以利用煎鴨腿的油繼續炸薯條~(切成薯片也可以唷!)


起鍋的薯條好酥脆
可能是油封鴨腿的油跟一般油不太一樣
馬鈴薯好酥脆之外      還帶著鴨腿的味道
起鍋後還沒開始吃    露梨都已經拿了好幾根偷吃

這是我們家的大餐~........................

弄這樣一桌法式大餐要很久嗎?????
不用!      真的不用~
最久的是花在煮法式洋蔥湯的時間
連主角『RDF西南油封鴨腿』都只花了我20分鐘不到就完成了!



因為我個人愛吃和風醬     所以今天是和風醬沙拉



前菜是『蒜頭起司佐番茄』



蒜頭跟番茄真的超搭配
如果小人要吃     蒜頭可以只放一咪咪或是乾脆不要放
直接橄欖油加一點鹽巴跟起司去烤



『法式洋蔥湯』
這是我自己煮的   我自己很喜歡喝洋蔥湯
這個作法很簡單     但是炒洋蔥比較費時
四人份的湯大概3顆洋蔥      切成比較細條狀後直接用橄欖油+奶油下鍋炒
要中小火慢慢拌炒    炒到洋蔥完全軟化大約需要30分鐘
另起一個鍋子把麵粉小火炒到變成褐色後加入軟化的洋蔥裡面繼續炒
等洋蔥完全變成褐色後    加入高湯燉煮約20分鐘後就可以關火調味

這樣其實已經完成了
但是法國餐怎麼能缺少法國麵包?
法國麵包一塊放到湯裡上面加一點兒起司在放到烤箱裡去
烤到起司融化以後就可以端上桌了!

結果整個大餐最費時的竟然是這道湯~........

接著要進入主菜啦!!!!!
『RDF西南油封鴨腿』被我煎的金黃      看起來就好可口

酥脆金黃的外皮    香味四溢
我真沒想到法國油封鴨腿可以出現在村子裡的餐桌上
而且是這麼道地!!

迫不及待想要試試看鴨肉的肉質口感
鴨肉最怕生硬的口感     越嚼越硬怎麼嚼都吞不進去

結果好軟!!!!!!!!
切開酥脆的外皮以後      裡面的肉質好軟

而且幾乎用叉子就可以扒開
真是太讓我驚艷了!!!!!!!

我簡直要飆淚了.......................

吃了第一口   一直不斷跟25還有露梨說
怎麼跟在法國吃的味道一模一樣啊!!!!!!!!!!!!!
好好吃!好好吃!好好吃唷~~~~~~~~

皮很酥脆之外
肉質除了很軟  容易咀嚼
而且味道超級入味     吃起來是道非常費時的料理
我竟然可以20分鐘內就上桌..... 


露梨我也幫他們做了兒童餐~



『RDF西南油封鴨腿』讓露梨也很容易入口
小露自己吃了一小段鴨腿
小梨也吃了一小小塊      都可以很輕鬆的吞進去唷!

小露正在練習刀叉的運用
剛好鴨腿很好切     那晚她吃完了整個盤子上的餐點
然後說:好像在法國喔~~~~~

小梨則是一直偷我盤子裡的食物
明明自己也有兒童餐一盤啊!
別人的都比較好吃就是了~

『RDF西南油封鴨腿』罐裝鴨腿有兩隻
但是如果從前菜、湯、沙拉到最後的配菜甜點整個吃下來
我們一家兩大兩小都可以吃的很飽~

話說!     這好像是我們家第一次法式晚餐
連在法國都沒有自己做法式晚餐.....

要是窗外風景也這般就好了~~~~~
好想念法國呀!!!

我們這天晚上配鴨腿的酒是『RDF  羅亞爾呂斯肯諾紅酒』
紅肉配紅酒     白肉配白酒
這次在法國旅行中    更了解酒對食物的味道可以中和的更加美味
以前我們習慣牛肉就是牛肉       鴨肉就是鴨肉的味道
但是搭配酒的香氣      肉會散發出更美妙的味道

法國人真的很會吃
難怪吃飯要搭配酒     因為酒在嘴裡食物本身的味道會變成更加可口
我很難形容那種美妙的感覺
跨年有機會大家在家裡嘗試法式餐點的時候可以試試看搭配葡萄酒
食材的味道會跟我們平時想像中的不同唷!

紅酒配乳酪      這是我們的朋友Lin教我們的
那天去她家    她神祕的從冰箱拿出一塊小乳酪
呃.........好臭!!!!!!!!!

但是她說喝葡萄酒的時候搭配一點兒乳酪
味道也會變得更美妙......



就這樣     什麼東西總有第一次
然後試過了以後    也了解為什麼法國人對吃這麼講究
即使在家兩個人也要吃兩個小時以上
慢慢吃    慢慢品嚐    慢慢聊天
絕對不滑手機..........

我們這次搭配的乳酪也是RDF的唷!
它是『RDF  諾曼第卡門貝爾乾酪』



不要懷疑!
乾聞應該沒沒有人會喜歡
但是搭配紅酒入口後   美好的滋味都在嘴裡散化開來

跨年在家看煙火      喝紅酒、配乳酪.......
比在外面吹冷風看煙火舒服多了!!!!(我果然老了啊)

另外還有幾款來自法國的餅乾我也要介紹一下
我個人超愛吃零食的~



這是『RDF布列塔尼奶油餅』
是拿來搭配咖啡或是茶食用的........

還有一點很邪惡的吃法
就是搭配冰淇淋     直接沾取冰淇淋來吃

這是我個人最最最最最愛的薄餅系列
『RDF布列塔尼薄脆捲餅』是我回來台灣以後吃到最最最最好吃的捲餅

廢話~!!       因為RDF是法國原裝進口的........

打開內部包裝是不是很像巧克力?



裡面脆脆的捲餅超級適合搭配咖啡或是茶
我隔天煮了一杯咖啡    一個人把一整盒吃光
小露放學看不到這盒餅超傷心.........

『RDF布列塔尼薄脆捲餅』真的好好吃      還好台灣家樂福就買得到
我要來去搜刮10盒跨年在家吃到爽~

這些RDF果醬也都是法國原裝進口的~

我要特別介紹無花果果醬
這是在台灣比較難買到的果醬



裡面有一整片的無花果果實
不會太甜    拿來沾麵包很好吃~

法國餐最後一定要配上甜點
我心裡面最棒的甜點是舒芙蕾      不過我實在不會做

所以就用了最簡單的香草冰淇淋搭配草莓
上面在加上一點兒『RDF普羅旺斯無花果果醬』
連普羅旺斯都一起回味了........嗎呀!

如果妳的跨年想要吃一頓不一樣的料理
餐廳難定到根本定不到       又或是預算問題~
Reflets de France道地的法國料理在家裡也能輕鬆做
而且由法國米其林最多得主侯主廚親自把關

現在家樂福都可以買得到!
Reflets de France詳細介紹

呼!      寫完這篇對法國的思念簡直要爆炸了~
法國人對吃真的很講究
能在台灣吃到道地的法國餐點真的很開心也很懷念
把手機收起來     好好的享用家人為你準備的餐點
細細品味食物裡的用心



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