【法國麵包】

♥ 時間:990622

♥ 材料:水290g、酵母粉3g、白砂糖20g、老鷹高筋麵粉500g、鹽2g、堅果油20g。

♥ 機器設定:麵糰攪拌。
除了堅果油都放進去機器攪拌,第一次15分鐘攪拌好了,進行第二次攪拌在把堅果油加進去攪拌7分鐘就可以停止等待發酵。

發酵總時間2小時50分鐘,在一小時50分的時候要將麵糰上下翻面,把空氣擠壓出來讓它重新發酵成長。



發酵完成的麵糰分成四等分,然後讓它休息10分鐘,再搓長。

搓長再等它發酵20分鐘後,用刀子沾水把表皮劃斜紋
我試過沒沾水的    一整個黏住!
所以一定要沾水!!


♥ 烘焙時間:170度預熱、烤25分鐘。

♥ 食譜參考周老師美食教室:http://blog.yam.com/homeeconomics/article/10003136




我自己還假行的做了兩條芝麻的....



總之~這口感就是法國麵包啦!
要是塗上大蒜醬一定超好吃......



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