最近突然很想吃燉飯     就自己動手做
做法跟食譜都是我自己想的      簡單、輕鬆、健康
沒想到不到一小時就可以做出來
果然不負【懶人廚房】.....  



【材料】
主食:白米兩杯
海鮮:蝦十隻、蛤仔十顆、鯛魚片3~5小片
配料:香菇一包、大蒜七顆、番茄數粒、洋蔥半粒
調味:鮮雞晶、雞湯塊、粗黑胡椒



把番茄、洋蔥都切丁



大蒜切片  
我愛吃辣    所以有加一條辣椒



這些海鮮配料可以依照自己的喜好添加
也可以配上透抽、花枝、淡菜

在備菜時    我一邊燒一鍋熱水



滾了之後把雞湯塊丟進去
煮大約半鍋的雞高湯備用



接著將平底鍋放入奶油
喜歡奶味重一點的可以多加一咪咪



等奶油融化後就可以把洋蔥丁放進去
中火炒到洋蔥有點兒出水、軟化
就可以把大蒜片、番茄丁、辣椒也倒進去一起炒

等到茄紅素出來   就是鍋材料都裡有點兒紅紅的
這時候把洗好的白米加進來一起拌炒



一樣維持中火炒到原本半透明的白米變成白色



大概是這個樣子~



加入一匙鮮雞晶和些許粗黑胡椒



接著把飯鋪平     加入剛剛煮好的雞高湯
大概蓋到飯就可以



再把香菇、海鮮鋪在飯上面
儘量平鋪   這樣子受熱比較均勻



接著在加入雞高湯    將近淹過海鮮的高度就可以蓋鍋蓋
轉小火讓它悶煮......

大概20分鐘左右



湯汁差不多收乾     飯也軟了
最後在撒上一點粗黑胡椒



就可以上菜囉~
喜歡起司味道的可以乘盤後在撒上起司粉

我也沒想到會如此的簡單
實際超做時間大約只有30分鐘
等悶煮完就可以上菜  
這道菜有客人來的時候也很體面



這個康寶雞湯塊    真是功不可沒
康寶也有出海鮮塊 
不過我冰箱裡找到兩塊雞湯塊    就煮了鍋高湯可以燉飯 



燉起來的飯還有黏性



蛤仔也肥嫩美味
不知情的以為我在家裡燉兩三個小時的高湯
哈~!!超方便~

另外一個祕方就是.....



這瓶鮮雞晶
整個燉飯過程我只有使用這瓶調味料跟一點粗胡椒粒

以前如果有要醃肉或是醃菜我都會加一點鮮雞晶調味
最近我已經幾乎都用這瓶來取代鹽
雖說調味料    倒不如說是誘發食材鮮味的媒介
它沒有鹽巴的死鹹再加上是雞肉提煉的
在味道豐富度上     更加的有層次

比起以前使用鹽巴、味精調味的菜
這個鮮雞晶的味道更好    且做起菜來也更簡單

懶人廚房的祕技     一起分享~!


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