最近突然很想吃燉飯 就自己動手做
做法跟食譜都是我自己想的 簡單、輕鬆、健康
沒想到不到一小時就可以做出來
果然不負【懶人廚房】.....
【材料】
主食：白米兩杯
海鮮：蝦十隻、蛤仔十顆、鯛魚片3～5小片
配料：香菇一包、大蒜七顆、番茄數粒、洋蔥半粒
調味：鮮雞晶、雞湯塊、粗黑胡椒
把番茄、洋蔥都切丁
大蒜切片
我愛吃辣 所以有加一條辣椒
這些海鮮配料可以依照自己的喜好添加
也可以配上透抽、花枝、淡菜
在備菜時 我一邊燒一鍋熱水
滾了之後把雞湯塊丟進去
煮大約半鍋的雞高湯備用
接著將平底鍋放入奶油
喜歡奶味重一點的可以多加一咪咪
等奶油融化後就可以把洋蔥丁放進去
中火炒到洋蔥有點兒出水、軟化
就可以把大蒜片、番茄丁、辣椒也倒進去一起炒
等到茄紅素出來 就是鍋材料都裡有點兒紅紅的
這時候把洗好的白米加進來一起拌炒
一樣維持中火炒到原本半透明的白米變成白色
大概是這個樣子～
加入一匙鮮雞晶和些許粗黑胡椒
接著把飯鋪平 加入剛剛煮好的雞高湯
大概蓋到飯就可以
再把香菇、海鮮鋪在飯上面
儘量平鋪 這樣子受熱比較均勻
接著在加入雞高湯 將近淹過海鮮的高度就可以蓋鍋蓋
轉小火讓它悶煮......
大概20分鐘左右
湯汁差不多收乾 飯也軟了
最後在撒上一點粗黑胡椒
就可以上菜囉～
喜歡起司味道的可以乘盤後在撒上起司粉
我也沒想到會如此的簡單
實際超做時間大約只有30分鐘
等悶煮完就可以上菜
這道菜有客人來的時候也很體面
這個康寶雞湯塊 真是功不可沒
康寶也有出海鮮塊
不過我冰箱裡找到兩塊雞湯塊 就煮了鍋高湯可以燉飯
燉起來的飯還有黏性
蛤仔也肥嫩美味
不知情的以為我在家裡燉兩三個小時的高湯
哈～！！超方便～
另外一個祕方就是.....
這瓶鮮雞晶
整個燉飯過程我只有使用這瓶調味料跟一點粗胡椒粒
以前如果有要醃肉或是醃菜我都會加一點鮮雞晶調味
最近我已經幾乎都用這瓶來取代鹽
雖說調味料 倒不如說是誘發食材鮮味的媒介
它沒有鹽巴的死鹹再加上是雞肉提煉的
在味道豐富度上 更加的有層次
比起以前使用鹽巴、味精調味的菜
這個鮮雞晶的味道更好 且做起菜來也更簡單
懶人廚房的祕技 一起分享～！
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日本關西 (12)
看起來超好吃的～
看起來超好吃的～+1 假日也來做做看 謝謝分享
呵~凱莉的廚藝看起來不錯哦!
看起來好好吃喔!! 做法又簡單!! 謝謝Kelly分享美食 收藏+推推~~~ ^_____^
歐！好好吃的樣子。流口水ing
宅配啦~~~3人份！！！
作法看起來真的好簡單喔!!下一回就來試試吧!
你怎麼那麼厲害阿 無師自通嗎 我每次想下廚都不知道從何著手啦
凱莉..看起來很美味..而且快速耶.. 對了看到你碎念.小露可以喝小朋友的電解質水.藥房有賣(安琪兒) 發燒或腸胃炎時..都買這個給小孩補充電解質..舒跑不適合喔!
鮮雞晶及雞湯塊也是我廚房的好朋友ㄟ 是說燉飯我也愛吃 不過我是用專煮燉飯用的米 得花上一番時間才能完成 下回我也用用kelly的做法試試 做下回燉飯之前 我先把你這份打包帶走嘍 哈哈!謝謝!
忘了說不排斥的話 加點"九層塔"也不錯吃喔
真的好好吃ㄋㄟ 米~~是用一般的米嘛??還是要用其他特殊的米
看來很好吃捏^^ 最近也一直想做燉飯 看到凱莉牌燉飯讓我有摩拳擦掌的fu 改天也來燉一下:P
請教一下 照些拍食物的照片 都是用GRD2拍的嗎????
看起來真的好好吃喔！凱莉廚藝很讚喔！
做法真的滿簡單的~ 海鮮燉飯吶XD 我也要來試煮看看^^ 我家也有煮一些簡單又好吃的料理 有空也來我家逛逛^^ www.wretch.cc/blog/dear2ucfood
下次我也要來做做 很愛收看你的網誌唷 因為我也是 懶人一枚...
天呀~ 你真是秀外慧中 哈哈哈ㄚㄚ
Dear Kelly, 妳的食譜都很實用, 學起來又簡單 多多分享 為了不善於廚藝的我們 謝啦 ^^
天ㄚ~看起來超美味的 趕緊記下來 有空來做做看.. 謝謝分享
凱莉真的很厲害~~讚~~ 假日也來學煮一下~~^^
求求妳不要再傷害動物了好嗎!! http://www.youtube.com/watch? v=Uxg5diXnYRA&feature=related
一直在等妳這篇文章咧~ 真是太棒了!!!!!謝啦!!! 造福了一群懶人媽媽們~嘿嘿~~~~ (小語ㄟ麻)
我家小孩下周一的便當就是這個了 希望不要失敗呀!
看的我都餓了 你真得很勵害哦.
小潔推7 料多實在 我也不能沒有雞湯塊!!^^
好讚喔! 看起來真的好好吃~~ 而且確實很簡單的步驟耶 改天應該可以來試試!
看了您做的美食 令人食指大動 口水直流啊~ 這招我可以學起來 做給孩子 老公吃 希望能像您一樣做得好吃 ^^
看了您做的美食 令人食指大動 口水直流啊~ 這招我可以學起來 做給孩子 老公吃 希望能像您一樣做得好吃 ^^
妳真是賢慧，根本不能擠進我們這種懶人團嘛！
好！ 好！ 好！ 以後吃不到這麼好吃的海鮮燉飯該怎麼辦...？
會ㄆ會有鍋巴蛤?! 有鍋巴ㄖ話一定很讚ˇˇ
看是簡單但對我這家事白痴就去了了阿!推+簽~~~訪
趕快多發一些懶人廚房吧!!很期待呢
哈...潛水一陣子了... 好喜歡妳網誌的分享 看了這燉飯，讓廚藝不怎麼樣的我都想來試做看看了 感覺真的很簡單吶！
天ㄚ!看起來真好吃~下次也來試試~
我昨天試作了耶 真的超級好吃！
推一個... 突然覺得...凱莉妳好賢慧好賢慧喔!!
hi|& 您好
hi
HI|& 大家好
大家好
親愛的凱莉...我做了喔!! 真的很簡單也很方便!! 味道也很好吃喔!真的很謝謝你的懶人分享!!
hi|& 您好
hi|& 您好
老闆~我也要一分外帶^^~ 你的相機是哪一台阿! 拍的照片好美好清晰喔!!
藉轉貼可以嗎 謝謝
看請來很好吃， 我也要來試試！！ 而且好像很容易
哈...康寶湯塊真ㄉ很實用,我以前在國外時,半夜也是靠他解救說... 用分量比平時多一點的蛤蠣湯塊+雞蛋+番茄+新鮮辣椒&薑,煮出來跟泰 式酸辣蝦湯的相似度有95%,加點蔥也不錯,如果手邊有香茅加一點會更 道地喔,你可以試試看。
好棒!!!這樣想吃燉飯就不用出門了~ 借我分享給朋友喔!!
看起來真不錯!要收藏起來^^
母親節下廚試試
請問鍋子用一般的平底鍋可以嗎?
謝謝分享這麼棒的經驗~ 好簡單唷~可以試試看!!^^
料多食在唷唷唷:)
請問您用的鍋具是哪一款？用一般鍋子會焦底...
就是一般的鍋子～沒有特別的ㄟ
Wuuuuuu.....
哇.....看起來好好吃喔 >.< 決定ㄌ..這週假日做來吃!!
看起來好好吃喔~
哇 看來好好吃喔 我也來試試吧 一直想買一把這個鍋 我已經看２年了 還在猶豫 可以給個評價嗎
謝謝妳的分享 我中餐就做來吃 真的好好吃耶~連我老公都愛 希望妳可以繼續發表懶人廚房造福手藝很不巧的人妻們 呵呵~~謝謝
真的超誘人的>///< 我也可以藉著你的食譜做看看嘛^^?? 剛好母親節ˋ又加上老爸生日.. 這應該很不錯=D 謝謝你提供了這麼好的分享=D
謝謝妳的分享， 我利用這份食譜做了這道菜 當我媽媽的母親節禮物， 我們做得還算成功也很開心， 謝謝妳:)
謝謝你哦 我照著你的方法 也做了一樣燉飯 也發了篇文章 感謝你讓我老媽吃到很棒的母親節中餐:D
請問最後悶20分鐘時,有沒有蓋上鍋蓋？ 蛤仔悶很久之後,會不會變得比較不好吃阿？ 謝謝
我26歲..才剛結婚3個月..結婚以後才慢慢學習煮 菜...你的網誌是我煩惱不知道要煮什麼的救星...謝 謝唷!!
那天拜讀了您得食譜~老公吃了讚不絕口~真的容易做又好吃~不過我還 灑一些義大利香料~七味唐辛子~蘿勒葉等~風味也不錯喔
ㄟ…凱莉哥啊~ 那個半鍋的水~是多少水啊? 大約一下啦!!! 我捉不準啊XDDDDD
蓋過米約一公分就可以啦
因為加了五穀米 我的飯還很硬 XD 要炒多久比較好阿?
可能五穀米比較難軟化，建議用白米啦
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看起來簡單又好吃