最近摔麵包摔出心得來
嘗試做了這款起司蔥麵包以後大受好評
所以一個星期摔了兩次這款包

要吃前稍微加熱    麵包裡就有牽絲的起司
加上鹹鹹的蔥提味     真的好吃！

食譜我是參考『Carol烘焙新手必備的第二本書』

麵團材料(8個)
1.高筋麵粉270g
2.低筋麵粉30g
3.速發酵母1/2小匙
4.雞蛋1個
5.鹽1/8小匙
6.牛奶150cc
7.無鹽奶油30g

內餡
青蔥2根
PIZZA用的起司適量

表面裝飾
蛋液
白芝麻



回溫的奶油和牛奶(30cc)    先不要加入
其餘的麵團材料先攪成不黏手的麵團
接著再把剩餘的牛奶&奶油加入攪拌均勻

開始摔打麵團(在Carol 自在生活的網站有詳細介紹大家可以參考)



摔打好的麵團滾成一個圓形
然後我會用保鮮膜蓋住鍋口     在烤箱裡放一杯熱水幫助發酵
在把鍋子放進烤箱裡進行一小時發酵



一小時候麵團是兩倍大



把空氣拍出來以後分成八顆小圓球滾圓
讓他們再休息15分鐘



青蔥切碎灑一點兒鹽巴跟白胡椒
白胡椒是我自己加的
而且第二次做我增加了蔥的份量     更好吃



把休息好的麵團桿平
放上蔥跟起司
這是我第一次做的份量    25說吃起來有點太少
所以我第二次做的份量內餡是這個的一倍


就這樣捏起來.......



然後反過來把缺口朝下(缺口記得要捏緊喔)
旁邊那兩顆圓的是因為懶得再弄成四方形     乾脆搓圓比較快
放進烤箱再度發酵1hr

表層塗上蛋液、灑上白芝麻
烤箱170預熱烤到表面變金黃色



哇！！！胖嘟嘟的麵包就出爐囉！
不過外表不是重點～



嘖嘖～嘖嘖～～～
你看看那個牽絲的起司      剛出爐真的很誘人



小露那天放學已經吃飽飯還一口氣吃了三個
我一共也才做八顆.......



隔兩天再做同一款麵包
裡面我有加入玉米粒      又是另外一種口感喔！(也好好吃)

凱莉哥的烘焙魂更多麵包食譜：http://bit.ly/1MLc2pn

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