媽媽的味道-灣仔碼頭水餃。給最愛的露梨最好的選擇－村子裡的凱莉哥

【此篇為灣仔碼頭試吃文】

水餃是我家裡必備的食物      尤其家有小人冷凍裡面一定要有水餃
小人兒有時候天天吃飯吃膩了     就要變化不同的主食
有時候是炒飯、有時候是粥     小梨好愛水餃、小露好愛煎餃
她們兩個愛水餃的程度有時候可以午餐吃、晚餐繼續點菜水餃
所以家裡的冷凍一定都會有冷凍水餃

【給最愛。最好】

其實想想我們好像都是這樣過來的
跟媽媽賭氣、嘔氣    然後就不吃飯
雖然我跟凱莉媽現在感情很好    但是叛逆期時候也處的很不愉快
常常和她吵架就不吃飯
所以現在看影片裡的小女生都很有感觸

時間飛快      我也變成兩個孩子的媽媽
才知道當媽媽的心態      永遠想要給孩子最好的

灣仔碼頭我是在2010年左右開始列為家庭必備水餃
會選擇灣仔碼頭除了好吃之外就是對品牌的信任
他們以員工對家人的愛為出發點
用心製作每一粒水餃讓每一粒出廠的水餃保有媽媽的原始味道

不管是什麼口味一律都是分粒包裝
讓水餃完整不沾粘

先在鍋內放入2/3的水位水滾了以後
水餃不需要解凍就可以直接下鍋～

蓋上蓋子煮6分鐘    再開蓋煮1分半鐘
完全不需要邊煮邊加入冷水
這也是為什麼我愛灣仔碼頭的原因之一

因為從小媽媽就教我們煮水餃要開蓋煮      而且煮的過程裡面要加入三次冷水
這樣子水餃才會熟     水餃皮才會Q     水餃煮完才不會變成麵疙瘩
煮水餃很容易     但是對於不擅長烹飪的人來說      也很容易煮完皮肉分離
但是灣仔碼頭水餃完全沒有這方面的困惱

剛起鍋的水餃每一粒都好飽滿

對於灣仔碼頭的品牌特色－三道純手工壓痕
每一粒水餃一定要經過手工的程序
為的就是講求內餡兒湯汁能完全鎖住

這次試吃的兩種口味都是我最愛的口味
這是高麗菜豬肉口味
豬肉是選用有CAS認證的「產銷履歷認證」豬肉
從肉品供應商一直到銷售端全都可以清楚知道來源   全都是台灣自養自宰的豬肉

因為選用了100%的前腿肉     這部份纖維比較短     甜度跟口感也都是最棒的
為什麼我要特別說這部份？     因為小梨對於某些纖維比較粗或是硬的肉咀嚼還不熟練
所以有些肉質太硬的水餃她不愛吃     有時候還會直接皮吃掉內餡不吃

灣仔碼頭的高麗菜豬肉水餃吃起來不但不油膩
在肉質的部份因為纖維短     小梨在咀嚼的過程中會比較輕鬆     接受度比較高

另外高麗菜也是大有來頭
在水餃業界中領先使用「吉園圃高麗菜」
從小外公就是種高麗菜田所以我對高麗菜的要求算是高
對於怎麼選擇高麗菜也很有一套(我就是菜農出身呀)

要得到「吉園圃高麗菜」的認證很不容易
除了病蟲防治法、藥劑等等之外
採收還要通過200道以上的農藥殘留檢測

而且有看到上圖我特地把高麗菜挑出來嗎！？
有些水餃高麗菜根本不見身影
灣仔碼頭真的很用心只選用15~25公分
小於15公分、大於25公分
這個範圍內的高麗菜擁有最鮮嫩的口感

高麗菜豬肉水餃就像是家裡自己包的新鮮水餃
豬肉鮮甜高麗菜新鮮
水餃好不好吃一整個就是取決於材料呀！

另外這個口味也是我的最...................愛
我真的超級愛這個口味肉汁多到一度以為我在吃湯包
灣仔碼頭的竹筍豬肉口味我真的有夠愛

裡面除了滿滿的「產銷履歷認證」豬肉之外～

還有好多竹筍塊
吃起來口感鮮脆    這款水餃我個人從去年推出就一直很愛
而且一定要一口吃掉      這樣肉汁才會在嘴巴裡噴灑
濃郁的肉汁加上鮮脆的竹筍      好鮮甜、好好吃
另外水餃皮的部份是100%的天然小麥粉製成的
利用真空和麵技術來模擬手工揉麵的力道    讓水餃皮口感很有彈性
也不會因為蓋鍋煮沒有添加冷水而軟爛

灣仔碼頭水餃完全不需要沾醬
直接這樣吃味道是最棒最鮮甜的