![](http://farm5.static.flickr.com/4014/4687207319_79f87d469d.jpg)
♥ 時間:99.06.09
♥ 材料:
砂糖 120g
溫水 180g
酵母 1大匙
中筋麵粉 670g
鹽 5g
蛋 2個
堅果油 160g
裝飾:
蛋水(蛋黃1個加2小匙冷開水)
芝麻……………………………適量
(此食譜參考為周老師的美食教室)
♥ 做法:
1.把【材料】放進麵包機設定【麵糰】攪拌2次。(因為材料比較多,所以攪拌了兩次)
2.攪拌好的麵糰80g一個,約可以分為14個,放著讓它鬆弛10分鐘。
![](http://farm5.static.flickr.com/4004/4686300175_a928d7227a.jpg)
3.捲成牛角樣子,表面擦上蛋液&芝麻。
![](http://farm5.static.flickr.com/4008/4685143053_a35b3c8194.jpg)
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![](http://farm5.static.flickr.com/4055/4687193033_00774d68dc.jpg)
先將麵糰揉成水滴型 然後用桿麵棍桿平
因為我沒有桿麵棍 所以就找了個瓶子來替代 效果一樣啦!
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![](http://farm5.static.flickr.com/4032/4685151027_060a78cdc8.jpg)
接著在寬的那頭劃一刀切成兩邊
把兩個角往外翻 在從中間往前捲去
![](http://farm5.static.flickr.com/4026/4687195453_133feda0e3.jpg)
兩角折彎 就會變成牛角的樣子了
![](http://farm5.static.flickr.com/4058/4686900380_45d4861761.jpg)
之後擦上蛋液跟芝麻 放在室溫下發酵1小時
4.烤箱預熱170度,烤25分鐘後,悶5分鐘顏色比較均勻。
♥第一次做我用60g一個的麵糰,烤起來小小的很可愛,第二次用比較大的麵糰烤。
口感很好,非常好吃~~~~這配方讚!
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左邊是第一次烤的 比較小顏色也比較不均勻
右邊是第二次烤 顏色上的比較均勻跟飽和
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口感很不錯~ 這個配方很讚
這批牛角我是用大烤箱烤的
果然方便很多 可以恆溫也可以設定
家裡只有小烤箱的也能做喔~
先把小烤箱預熱 在放進去烤
只是烤的時候要注意有沒燒焦
我會在上面蓋一層錫箔紙 等到熟了要上色才把錫箔拿掉
雖然辛苦一點 但是還是可以烤得出來~
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