結婚。幸福

♥ 時間：99.06.09

♥ 材料：
砂糖  120g
溫水  180g
酵母   1大匙
中筋麵粉  670g
鹽   5g
蛋   2個
堅果油  160g

裝飾：
蛋水（蛋黃1個加2小匙冷開水）
芝麻……………………………適量

(此食譜參考為周老師的美食教室)



♥ 做法：
1.把【材料】放進麵包機設定【麵糰】攪拌2次。(因為材料比較多，所以攪拌了兩次)

2.攪拌好的麵糰80g一個，約可以分為14個，放著讓它鬆弛10分鐘。



3.捲成牛角樣子，表面擦上蛋液&芝麻。



先將麵糰揉成水滴型       然後用桿麵棍桿平
因為我沒有桿麵棍    所以就找了個瓶子來替代    效果一樣啦！



接著在寬的那頭劃一刀切成兩邊
把兩個角往外翻    在從中間往前捲去



兩角折彎    就會變成牛角的樣子了



之後擦上蛋液跟芝麻      放在室溫下發酵1小時



4.烤箱預熱170度，烤25分鐘後，悶5分鐘顏色比較均勻。

♥第一次做我用60g一個的麵糰，烤起來小小的很可愛，第二次用比較大的麵糰烤。
口感很好，非常好吃～～～～這配方讚！



左邊是第一次烤的     比較小顏色也比較不均勻
右邊是第二次烤     顏色上的比較均勻跟飽和



口感很不錯～    這個配方很讚

這批牛角我是用大烤箱烤的
果然方便很多    可以恆溫也可以設定

家裡只有小烤箱的也能做喔～
先把小烤箱預熱    在放進去烤
只是烤的時候要注意有沒燒焦
我會在上面蓋一層錫箔紙     等到熟了要上色才把錫箔拿掉
雖然辛苦一點     但是還是可以烤得出來～