村子裡的凱莉哥

♥ 時間：99.05.30

♥ 材料
一、種麵團
1.天然蘋果酵母麵糊 100g
2.山茶花高筋麵粉 50g
3.蜂蜜8g
4.水50g

二、主麵團
1.高筋麵粉 130g
2.鹽 少許(約一小匙)
3.糖 10g
4.溫水60g
5.酵母粉 1/4小匙
6.堅果油 15g


♥ 做法：
將【一】的材料先攪拌完成，室溫發酵12hr。我都晚上睡覺前攪和，隔天中午就可以製作了。
發酵好的麵糰

將【二】的材料丟進麵包機、在加入【一】。


♥ 機器設定：天然酵母(吐司)、葡萄乾(有)。

♥ 烘焙時間：7小時。

♥ 天然酵母果然就是不一樣，香氣逼人，口感逼人.....好吃的不得了！

♥ 食譜做法參考【http://blg.dmreader.net/read-207.html】





還是如上述
天然酵母真的就是天然酵母
先苦後甘用在這麵包上簡直是絕配
天然酵母有夠難養     我養蠶寶寶都還沒有這麼認真
可是烤出來的麵包口感真的是一流的棒



隔天又烤了一款全麥的    做法一樣只是加了全麥粗粉
口感依舊很讚      凱莉媽吃完還打電話來追加...




我現在已經懶到直接把麵包機內鍋直接放上電子磅秤去秤
強推     電子磅秤實在是懶人的大好幫手
省掉很多時間秤.....
它可以直接歸零     再重新計算

我這台是買麵包機送的
所以不要問我多少錢喔！！！