賣魚阿琛菊島直送。超奢華海鮮料理(內含四道料理食譜) @ 結婚。幸福

【此篇為賣魚阿琛合作文】

我挑照片挑照手軟、腿軟、嘴軟～
因為我家可以一天沒有肉     但不能一天沒有海鮮
25寧可不吃肉也一定要吃魚    所以餐餐有魚
我是本來就很愛吃海鮮    任何海鮮我都很愛
所以家裡冷凍庫裡幾乎都是常備海鮮

在村子裡的市場購物不便
海鮮、肉品我也幾乎都是上網訂購
這次收到來自澎湖海男子－琛哥的海鮮
我真的是要掉眼淚了～      新鮮到我每天都好期待烹煮這些海產

我最愛的澎湖明蝦
看到這些一度覺得自己好像在訓練海豹一樣

排排趴在岸邊等指令跳下鍋

愛蝦的人看到一這排真的口水都會飛出來～

不要說小梨連我都嚇到了
大明蝦大約有25cm長(夭壽.......)
我大概只有在泰國吃過這麼大隻的蝦子
寫到這裡口水都分泌出來了......

當時收到章魚我真的有點兒傻眼
一方面是我從來沒有料理過章魚二方面我超怕煮起來口感很像橡皮筋
結果我用最基本的方式川燙靠！我光燙完切好都快被25跟小梨吃光了
連三歲小孩都可以輕鬆吃掉就知道章魚有多新鮮有多嫩口

要準備處理這些來自澎湖的美味海鮮了

(搓手～搓手～)

文章開始前(蛤～還沒開始嗎？)
請大家直接先進VCR
這樣等下比較快速進入狀況

請記得開HD才不會把明蝦看成海豹....

謝謝大家的觀賞
後面的廢話有點多沒法子為了掩蓋我忘記錄完整場的尷尬
以後應該直接把影片拍起來就好
這樣好像比圖文清楚吼？(是嘛？哈哈)

【銷魂海鮮飯】
準備的材料就隨自己想吃什麼就放什麼
而且因為是自己要吃的海鮮準備的比飯多這是什麼意思？
喔！要注意的是米記得先泡過水

我有用蝦頭先熬蝦湯
這個蝦頭是上次剝蝦仁我把頭留下來
熬成蝦湯以後功用很多像是燉海鮮飯或是蒸蛋都很好吃
把蝦頭放進去熬成湯變成棕色有濃郁的香味後就可以關火

記得要把蝦頭丟掉前蝦膏要刮乾淨
不然很謀菜喔！

因為我是要燉海鮮飯
所以把蛤蠣也先放進去煮開撈起來備用
這樣子這鍋濃郁的海鮮湯光聞我都要流口水了！

起油鍋後把甜椒、洋蔥、蒜頭、番茄都放下去爆香
等到香味飄出來的時候～

把泡過的米放入也炒一炒～
炒到米也飄出香味

將蝦湯倒入大約高過米飯2cm即可蓋鍋蓋小火慢慢燉煮

等到湯汁稍微收乾些就可以加入綠色青菜
可以是青豆也可以是綠花椰菜(花椰菜可以先燙過)
除了增加顏色也可以更營養

最後把海鮮都擺上
透抽、蛤蠣、章魚我都有先川燙過
明蝦直接擺上後灑一點白酒再蓋鍋蓋等明蝦熟的時候就差不多完成囉！

最後起鍋前灑上一些海鹽和黑胡椒就完成了！

簡單又方便的『銷魂海鮮飯』
可以吃到滿滿來自澎湖的海鮮風味連飯都鮮甜的不得了

這條『青嘴龍占』好大～～～
星期日的中午我懶得開伙
所以直接用這條青嘴龍占做了簡單的『鮮蔬烘魚』
有菜、有魚就這樣當一餐

把魚完全退冰完畢後清洗乾淨、擦乾
再身上切兩條線(兩面都要)

裡裡外外都仔細的抹上海鹽～(肚子裡也不要放過)

接著把切碎的蒜頭放到剛剛切開的縫裡
肚子也要放一些～

這是我在超市買的義大利香料
可以放也可以不放～
也是一樣跟肚子、上下各放一些

最後肚子裡塞進檸檬片
黃檸檬是比較好的！不過我家今天只有綠檸檬～所以將就點兒用
放置約30分鐘再入烤箱喔～

家裡冰箱有的蔬菜通通都切一點放
不侷限什麼蔬菜想吃什麼都可以放
不過馬菱薯、地瓜和南瓜我有先下水煮過兩分鐘
讓它等等烤的時候才不會太難軟

烤盤上先抹一點橄欖油

把蔬菜陸續放進去以後
最後加入一咪咪檸檬汁、義大利香料、海鹽和橄欖油

把魚放到蔬菜上
烤箱180度預熱完成後上下火烤60分鐘

出爐的『鮮蔬烘魚』外表烤到有點兒脆脆的
底下蔬菜也已經熟了
剛出爐空氣裡充滿了蔬菜和魚的香味

魚肉鮮嫩多汁～
我是第一次吃『青嘴龍占』這款魚
魚肉很細我覺得拿來煮湯或是粥應該也都很適合～

而且有時候懶得下廚這樣一道菜有魚、有菜就很豐盛
小人都可以連飯都不用吃直接吃蔬菜和魚吃到飽

那天拿到大透抽好開心～
要是新鮮就會非常的好料理    不管炒、煮、烤都會很好吃

想到年輕的時候到澎湖去吃過一道料理很懷念
剛好澎湖來的透抽     我就做了懷念的『菊島海味麵線』
這道菜很清爽    很適合夏天吃不下飯的中午

材料就是這樣而已～
我只用了透抽的頭切小塊

海田紫菜也是來自澎湖
我很愛紫菜有時候拌飯、涼拌當常備菜、煮湯、煎蛋都非常的好吃

琛哥來的紫菜很大包
所以我會分成好幾小包放在冷凍
這樣一次拿一點兒出來煮就可以～

我習慣先起水把麵線燙7～8分熟

把薑和蔥爆香～

加入水滾了以後把麵線再倒入～

最後加入紫菜滾了就可以～
因為麵線本身有一點兒鹹味所以我就沒有另外加調味料

『菊島海味麵線』真的很清爽
有時候吃不下飯可以來一碗
小人也很賞臉這樣的料理喔！

接下來要料理章魚了～
一開始我真的對章魚料理很害怕
因為很怕處理不好口感會很差
還好～還好～還好有懶人性格
用最簡單的料理最新鮮的海鮮隨意就很好吃

我把熱水裡加入薑和一點鹽巴、米酒
章魚洗乾淨以後放進去滾水裡煮大約3分鐘左右就可以撈起來～

涼了以後切成小塊～

小梨在我邊切的時候她就一邊偷吃～
25也是！一邊拍照一邊吃～還說這章魚川燙後怎麼這麼美味！？
新鮮的海鮮真的是怎麼料理都好好吃喔！

我把章魚做成常備菜『清爽涼拌章魚』

把章魚、小黃瓜、番茄、洋蔥切丁
因為我喜歡蒜頭所以也會加一些蒜頭進去增加香氣

醬料的部份是油醋醬
用一些橄欖油、味淋、檸檬汁(可用白醋取代)、黑胡椒

最後拌一拌就可以吃了
這樣的涼拌菜放在冰箱大概吃個三天都不會膩

把蘿蔓、番茄、玉米準備好以後全麥土司切丁烤脆脆的

再把這道『清爽涼拌章魚』放在最上面就可以當前菜

不只這樣～

琛哥的澎湖大明蝦最棒的吃法就是鹽烤
鹽烤的明蝦非常鮮甜也是我自己最愛的吃法

把明蝦完全退冰以後全身抹上海鹽進烤箱烤～

『鹽烤明蝦』配上『清爽涼拌章魚』
是主菜吧！？？？？
看起來很像高級餐廳的主菜吼！哈哈哈....

看到這裡我手都在發抖口水都充滿嘴了
怎麼會這麼誘人～～～這明蝦只能用肥美多汁來形容

而且蝦頭裡滿滿的蝦膏和蛋
我手軟了！！嘴也軟了！！！

最後我要說的是：如果有人送你花枝丸，千萬想都不用多想～～～
(25：會有人送花枝丸嗎？)

花枝丸就是要用炸的～
炸到咕嚕咕嚕吱吱作響炸到它變成金黃色

撈起來以後請立刻吃掉！！！！
裡面爆炸多花枝兒然後情不自禁就會一顆接一顆....
花枝丸就是要炸它、炸它、炸它！

我這次收到的組合是『超值鮮味熱銷組』
內含：
澎湖明蝦 8-10尾(1KG±50g)x1
活凍小管 1.2KG/包(約10-12隻)x1包
澎湖章魚(已經敲打處理)(1.2KG)x1包
青嘴龍占 (600g以上)x1尾
低鹽花枝丸 400G/包x1包
海田紫菜 300克/包x1包

拍照我沒有全部都擺出來   每一項都是派代表出來
實際內容物要看上面的明細才準喔！
所以收到的是比我照片上還要多.......

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