結婚。幸福

【蒜頭青蛙湯】

做法簡單～
1.青蛙兩隻；蒜頭15顆；枸杞一咪咪；水1500cc；干貝粉、鹽、酒適量。
2.大火蒸一小時即可。

這是我第一次做青蛙湯
臨時上網惡補來的
不過～味道太淡
下次再試試！




這是上星期介紹過的
這星期我把詳圖放上來～
很簡單的！




青蛙半屍
青蛙不是在雞攤    也不是在魚攤買
我家市場賣青蛙屍體的是專門的小攤子
青蛙通常跟鰻魚一起賣
通常我會分屍五部份
大腿、小腿、跟半個身子



加入蛋白、鹽、酒 後     
放入冰箱冰醃



1-2 hr後取出裹上厚厚的地瓜粉



大火下油鍋
撈起後再全部一起下油鍋炸第二次
第二次約20秒就可以撈起
這樣外皮會比較乾酥
炸太久青蛙肉會萎縮
時間要控制好



青蛙炸好後
把油倒起來直接用油鍋爆香      蒜蔥辣椒末
小火炒到鍋底微焦



把炸好的青蛙塊倒入
再加入胡椒鹽、鹽巴拌炒
起鍋前  灑入一咪咪酒



這樣就完成了！！！