我婆婆是一個非常愛做菜的媽媽,剛結婚的時候我才26歲,在她的廚房裡有好多我沒看過的鍋具,其中一個最美的鍋具是康寧餐具透明鍋,她說這咖鍋子最好用,不管燉湯、滷肉都不用一直掀蓋看,透明的鍋身從外面看就很方便,幾乎每天晚上都會出現在餐桌上,直徑大小六~八個人喝都沒問題!

當時我26歲在她的廚房裡認識康寧餐具,然後時隔多年那咖透明鍋依然晶亮透明的在廚房服役。



後來一轉眼,我自己也當了媽媽,即使每天再忙我也會回家煮飯、燉湯。

很多人常說小孩上學後感冒就是家常便飯,但是我個人真的很不喜歡讓小孩吃藥,加上小露天氣變化就會有鼻子過敏問題,所以平時我真的很嚴格控管小露、小梨的飲食,也非常注重她們的飲食均衡。

小露、小梨一年感冒次數2回不到,我真的覺得當初母乳餵的久抵抗力增強之外,食補在日常生活顯得更為重要,我阿嬤在我小時候常常燉中藥給我們吃,不管什麼季節補到流鼻血也要把補湯喝下去,我長大後真的很不愛中藥味道,可能小時候補太多,所以我們家不太吃中藥材補身,但是很常喝燉湯,我從露、梨上學後,幾乎每週兩~三次都會燉湯,看季節性煮湯很重要,夏天不能太燥熱的食材,不然會像我阿嬤一樣讓每個孫子都流鼻血喝補藥,最近要入冬則需要讓身體溫暖一些,所以我最常燉煮的是香菇蔥雞湯。

這道雞湯在感冒的時候也很好用,蔥本身就是一個非常好的食材,有殺菌消炎的作用,還可以止咳化痰、舒緩喉嚨發炎和疼痛。平時多食用還能預防感冒、發汗解毒,更能將身體淤滯的肺氣排出,改善風寒型感冒症狀。

因為我自己不喜歡蔥的味道,所以我會添加香菇來化解一點蔥的氣味,但25和露、梨就會很愛這道湯濃郁的蔥味,每週煮一次增加抵抗力!



可以和孩子一起做菜真的很好,香菇蔥雞湯作法太簡單,教過露、梨一次,我看下次她們都會自己燉來補身了!



我用的是雞腿肉,因為我們家都是湯喝的多、肉吃的少,所以肉我不會放太多,雞腿肉用冷水慢慢加熱把血水滾出來後倒掉,接著在晶鑽鍋裡加入熱水。



然後把燙過的雞肉放入。

用冷水把生雞肉的血水煮出來後再煮湯,湯會變得很清澈比較不會有很多肉屑滾出來,排骨也是一樣的作法,燉好的湯會變得很乾淨、清甜。



康寧餐具透明鍋真的很漂亮。

這個是晶鑽鍋2.2L的大小,在我家的食量來說兩餐剛剛好,而且燉半隻雞也不會太小。(我婆婆的應該有5L以上)



滾了之後就可以把香菇加入,我建議加入乾香菇比較香也比較耐燉。



基本上燉了2小時,我再也沒開過鍋蓋,因為透明鍋身真的太方便,不然每次燉湯我沒10分鐘就忍不住去掀一下鍋蓋,想看看裡面變什麼樣子?

晶鑽鍋耐瞬間冷熱溫差700度,可以直火烹煮大火也沒問題,烤箱、微波爐、電陶爐、黑金爐都可以使用,無法使用於電磁爐及IH爐。



之前食安風暴著實嚇壞我,平日我再怎麼忙碌,都堅持一定要趕回家做晚餐,為了給小露、小梨最好的飲食,所以從食材的挑選我就會特別注重,如果好的食材沒有搭配好的鍋具,可能久了食安也會有問題,這也是為什麼每次我回凱莉媽家就會忍不住想丟她的鍋具,很多都已經被刮到看到內層,她都還可以繼續拿來煮食。

當初會選擇康寧餐具透明鍋,除了因為我愛做菜的婆婆對廚具的要求和挑剔,康寧餐具透明鍋可以入選進廚房就像是選妃一樣的優秀,康寧餐具品牌令人安心之外,玻璃鍋身透明不管在煮什麼內容全都看得見,而且就算滷肉、燉中藥等,也不怕鍋子吃進味道,因為玻璃無毛孔不染味,還有好清洗這點更是無庸置疑,玻璃無毛孔的特點,即使很油膩的湯品(佛跳牆),都可以很輕鬆洗淨。



康寧餐具是美國品牌,25那天看到這晶鑽鍋直誇真的很漂亮,它是日本製造,也是一個工藝了得的國家,可見耐用度也是非常有品質保證。

這個晶鑽鍋鍋身有一點波紋真的很美,它用超耐熱玻璃陶瓷材質,也是是玻璃的一種,這種玻璃的特點是聚熱保溫效果好,尤其燉湯、滷肉,都可以讓食材有非常好的口感,加上玻璃的主要成分為『二氧化矽』無機化合物,所以即使高溫烹煮、燉煮很久、或是煮酸/鹼性食物,也不會溶出任何毒素,更不會對人體造成危害。



大約燉了2個小時,就用最小的火慢慢燉,我就在一旁寫文章,透明鍋身我轉頭就可以看見,也不用起身去掀鍋蓋,真的好方便喔!



加入鹽和些許米酒調味後就可以關火,因為保溫效果好,關火後還可以持續滾盪,然後再加入蔥花。

蔥花的多寡可以看大家的喜好程度,多吃有益,我們大概加了快整把的蔥。



晶鑽鍋是超耐熱玻璃陶瓷材質,它的聚熱保溫效果好,在冬天我一定會選擇保暖度足夠的鍋子作為燉湯的首選,這樣上桌才可以多一點時間暖呼呼的湯品。

而且透明鍋還有一個好處是,我很討厭人家舀湯的時候在裡面撈來撈去,透明鍋身就可以先看好想要的食物在哪,直接撈起來即可,整鍋透明上桌也好養眼,一眼望盡鍋裡食物。



雞肉跟香菇都好軟嫩,這樣的雞湯小露可以喝掉三碗,完全養身。



康寧餐具的碗盤堪稱是美國人的嫁妝,這麼一想我家以前好像也有一套,但我媽不是美國人啊!?

康寧餐具的碗盤是洗碗機最好擺放的碗盤,這25有做過研究,他說如果你怕洗碗機有死角會洗不乾淨,直接把餐具通通都換成康寧餐具就沒有問題,它的每個設計都是最吻合洗碗機角度,而且它的材質也非常好清洗,也很堅固耐用。

另外還有一點要提醒大家,透明鍋不是一款耐摔耐碰撞的玻璃,很多人會誤會他耐摔,使用的時候是不用特別小心,就照正常程序使用,但不要太大力故意碰撞,這樣還是會受損喔!



另外還有人以為它不沾鍋,因為玻璃沒有毛孔,所以不沾鍋?

答案是錯的,它雖然沒有毛孔但沒有不沾鍋的效果,如果有沾鍋,可以使用小蘇打粉來清潔喔!



如果你家孩子常常掛病號,記得多下點功夫,從飲食開始改變,讓他們多吃食物,一週一~兩次的燉湯,久了身體的抵抗力自然就會增強,不然孩子每次生病父母也都好辛苦。



像我自己也是跟著她們一起喝,不然每天我的工作滿檔,幾乎假日也在工作沒休息時間,行程表裡根本沒有生病的時間,保持健康的身體是首要條件,燉湯真的不需要花太多時間,尤其用康寧餐具透明鍋,只要把食材都丟進去,就可以開始做自己的工作,根本不需要時不時就來掀蓋看食材在裡面過的好嗎?湯有沒有煮乾了?

透明鍋真的好方便喔!

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〔此篇與康寧餐具合作〕

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