家有小梨所以特別的愛買西洋梨,甚至還會收集西洋梨相關的東西,總覺得就是小梨的代表符號。(哈哈哈)

西洋梨是在西元2000年左右,古希臘詩人荷馬讚為上帝的禮物,也是最古老的水果之一,我每年吃最多西洋梨的時候就是在國外旅行的日子,明明是非常好吃又很有營養的水果在台灣卻不好買,所以只要在超市有遇見西洋梨我就一定會買來吃,現在美國西洋梨已經在家樂福可以輕易買到,那天知道這消息我去搬了6盒回家,它不只是可以單吃還可以入菜。



這篇除了要讓大家更深層的認識西洋梨之外,還要教大家用西洋梨做菜,看得出來桌上有幾道用美國西洋梨做成的點心跟菜色嗎!?



西洋梨最香甜的時候就是在室溫放到有點變軟,這時候會甜到讓人很迷戀,我通常都將買回來的西洋梨直接放在室溫,軟了可以吃的時候就放到自來水底下用小水讓它邊沖邊流約20分鐘,這樣就可以吃了!

西洋梨的附加價值還有幫助體內腸胃消化,而且能增加糞便量,除了可以幫助排便順暢以外,致癌因子不容易存留腸道,可防腸憩室病變。(大腸癌、直腸癌)

它除了膳食纖維高之外,還含有稀有元素鋅、高鉀、鐵、鈣及菸鹼酸,這些營養素都有利於防癌,可作為癌末期的添加補品,也是美國食品管制局定出三十種抗癌蔬果之一。


美國西洋梨是來自奧瑞岡州及華盛頓州,這兩個州所產的西洋梨佔了美國84%,也只有這兩個州所產的西洋梨才能貼上專屬的美國西洋梨認證標籤,因為這兩個地區有火山土壤和乾淨的山泉水,加上氣候的優勢才能產出品質最好的西洋梨。



『西洋梨沙拉』這也是我在國外最喜歡的一種吃法,簡單快速又方便,有時候就會倒一杯紅酒+沙拉然後就可以坐下來舒服的吃飽一餐還順便追劇,尤其之前在降體脂的時候,要注意到攝取的營養、要吃飽而且還不能熱量過高,這時候西洋梨也會是我很好的選擇之一。



如果家裡有朋友來的時候也非常適合端出這道菜當前菜。



我會準備紅安琪兒、綠安琪兒,一方面也是為了配色好看。



西洋梨所含糖份中多果糖和葡萄糖,加上有非常多的膳食纖維是強身的基本營養、蘋果酸及檸檬酸可以解渴散熱利尿,尤其有時候旅行很難吃到正餐,我都會在包包裡放兩顆西洋梨,這對於補充體力跟解渴是非常棒的水果,而且像我在降體脂也不用擔心熱量過高。



我邊切通常都會被捏捏捏.....就吃掉一半!



我會把切好的美國西洋梨+生菜+玉米粒 放在一起,最上面淋上自己做的油醋醬,就會變成一碗非常美麗又好吃的沙拉。



常常就是這樣,我明明是做來當下酒菜的都被她們兩個吃光。

不過健康的飲食真的會影響孩子,露、梨她們從小搬到村子裡來到現在連雞排大概只吃過一、兩口,還是我剝裡面的肉給他們吃,反而像這樣的地中海飲食她們比較喜歡,會搭配生菜、水果吃。




接著是一道非常漂亮的甜點『紅酒燉西洋梨』。

看起來很難做,但是卻非常的簡單不費工夫,最難的應該就是把紅酒西洋梨切片、擺盤,其他的真的非常簡單!



把砂糖、八角、檸檬片放到鍋子裡,糖量的話就看自己喜歡多甜,因為美國西洋梨本身甜味也非常足夠,不過要做這道甜點的話不建議選用太軟的西洋梨,這樣比較不好呈現漂亮的形狀。



2顆美國西洋梨去皮後,把紅酒倒入鍋中,有些人會剖半燉煮,但是我要呈現的是一整顆漂亮的梨子形狀,所以就整顆煮。



我紅酒的量大概是放到西洋梨的一半,煮一煮要稍微把西洋梨翻面~



大概煮個20分鐘西洋梨就會變得紅通通的~

如果冬天也可以直接這樣吃熱的,熱紅酒+熱西洋梨身體會直接熱起來,我之前在歐洲市集吃過,一小杯熱紅酒就要五歐,再加上燉煮的西洋梨真的很貴,在家自己煮划算多了~



不過我是要用來做冰涼的甜點,所以我把燉梨子放到保鮮盒裡放到冰箱放置一個晚上,這樣的原因是要讓紅酒泡著西洋梨,讓它的顏色更加漂亮。



隔天取出後,切開的西洋梨很漂亮~



切片之後我要用來擺盤~



另外一顆完整的西洋梨加上冰淇淋跟香草葉,看起來好可愛~



最後淋上一點點紅酒醬汁再旁邊點綴,這樣就是一道看起來很高級點心,但是材料便宜又非常的簡單製作。



小露、小梨說她們也想試試看大人的口味。
不過紅酒燉西洋梨酒味都已經揮發的差不多,所以沒什麼酒氣,幾乎都已經是西洋梨的香甜口感了!



最後這道『西洋梨燉咖哩』真的是我誤打誤撞試出來的口感,香甜到我這輩子沒煮過咖哩一整鍋當天就被吃光!!!!

一般咖哩大家都會放蘋果增添咖哩的甜味和香氣,但是我加了美國西洋梨『紅安琪兒』一顆,香甜到小露連續吃了兩大盤的飯,頓時我都想開店賣咖哩了,怎麼可以這麼好吃!!!

你們一定要試試看這個作法~


我準備的材料有洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、美國西洋梨、雞肉。



先把洋蔥、雞肉都炒焦化,接著放入紅蘿蔔、馬鈴薯、美國西洋梨,把水蓋過材料之後就可以用小火或是蒸爐燉煮。

等到雞肉軟化後熄火,就可以加入咖哩塊讓材料浸泡再咖哩中1小時左右,這個過程是為了讓咖哩入味。

 
煮起來的咖哩飯真的好香甜、好美味!

以前我吃咖哩飯一定要加辣椒,把整盤加的辣辣的就會非常好吃,但是這次用美國西洋梨燉煮出來的咖哩醬我完全不忍心加辣破壞它的美味。



不知道是不是因為西洋梨所含的蘋果酸及檸檬酸,我覺得雞肉、紅蘿蔔燉煮的時間比以往短,卻比以往軟嫩,而且每一口都充滿了果香,這盤咖哩飯我真的非常滿意,而且我家每次煮咖哩都要吃兩天,這天中午我煮了一鍋,到晚上還吃不夠,突然覺得自己手藝好好,而且用美國西洋梨入菜比我想像中的還要簡單、美味。



西洋梨真的是還滿推薦的一個水果,它的營養價值剛剛都已經提到過了,像小露現在在換牙沒辦法吃太硬的水果,西洋梨就是一個很棒的水果,它放熟後軟了,小露幾乎是入口即化,加上水份充足,幾乎一顆就可以有飽足感。



現在美國西洋梨真的非常容易買到,除了家樂福之外,網路上購買也很方便~
熊媽媽買菜網: https://goo.gl/qjxVf2
鮮食家: https://www.famicloud.com.tw/Branchs/Branch/Index/312/2191/2192

記得買回家之後要放在室溫3天左右,用手稍微壓壓看軟了再吃,口感會非常的香甜多汁,可以多買幾盒,除了當水果吃之外也可以做沙拉、燉湯、煮成甜點都很棒喔!

〔此篇與美國西洋梨合作〕

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