『瑞穗極制鮮乳』保留了更多營養成分，也更接近生乳原味的鮮乳，我們家的第一選擇。 @ 結婚。幸福

唉唷！怎麼這麼厲害？
平時有沒有在下廚看架勢就知道，小梨的架勢簡直就是100分呀！

25說：妳怎麼看起來一副臭臉樣，一點都不慈祥。

哈哈哈我怎麼知道！我就天生臭臉啊！！！

我跟小梨受邀來參加『統一瑞穗極制_食育課程』，小梨幾乎獨立完成了兩道甜點，這課程真的好好玩，她還把製作的司康帶回家跟小露還有幼兒園老師分享，看起來好簡單，我出一張口更簡單。

統一瑞穗極制是我們家的第一選擇，也喝了很久了，而且也是露、梨指定品牌，有時候太晚到賣場或是便利商店都會買不到，還好我送小露上學都要六點多出門，有時候剛好遇到補貨的送貨員才能順利買到，常常一瓶3天就沒了，這款鮮乳真的比起一般鮮乳更加好喝。

課程的開始，聽了故事先了解統一瑞穗極制的生產過程，瑞穗極制鮮乳嚴選『契約酪農戶』中不到10%的優質牧場，而且牛隻飼養的環境也要特別挑選，讓牛隻有良好的生活環境才有更好的生乳。

現行在台灣所使用的鮮乳殺菌方式有三種，為了保留生乳中珍貴成分，瑞穗極制鮮乳利用巴氏殺菌法 ( Pasteurization ) ，這是由細菌學之父-巴氏德 ( Louis Pasteur ) 所創，不但可殺死生乳中病原菌，還能保留更多營養成分。

這張圖更清楚標示瑞穗極制鮮乳高規格的生產，所以喝起來的味道更接近生乳的原味。

我們到歐洲旅行的時候露、梨都會說為什麼歐洲的鮮乳喝起來比較好喝，第一次喝到瑞穗極制鮮乳我問她們是什麼味道？她們回答我很像『歐洲的內內』，那時候我真不明白她們想要表達的到底是什麼，這次的課程我真是真相大白！

因為歐美國家大部分鮮乳也都是採用巴氏殺菌法，和瑞穗極制鮮乳是一樣的，保留了更接近生乳的味道。

瑞穗極制跟一般鮮乳還有哪裡不一樣？
一張圖簡單讓大家秒懂，兩杯鮮乳裡面的紅點是代表生乳的生菌數，左邊的生乳生菌數標準為10萬CFU/ml以下，這是CNS中華民國國家國家標準規定的。

右邊的則是瑞穗極制的生乳，生菌數標準平均為1萬CFU/ml以下，飲用起來更加安心。並且採用72度15秒巴氏殺菌，也可以更完整的保留鮮乳的營養，像是鮮乳裡很重要的乳鐵蛋白&免疫球蛋白，都可以讓小人的營養跟健康都更好，讓他們從小就打好體質基礎。

〔表格由瑞穗極制鮮乳提供〕

這邊有張表讓大家更了解巴氏殺菌法跟一般的殺菌法差別。

再來我們要利用統一瑞穗極制鮮乳來製作『皇家牛奶司康&黑糖牛奶』。

皇家牛奶司康(2人份)
1.中筋麵粉 200g
2.泡打粉    10g
3.糖          40g
4.鹽          1/2g
5.全蛋       1顆
6.瑞穗極制 70g
7.葡萄乾    適量
8.冰奶油    80g

刷蛋液
1.蛋黃       1顆
2.中手粉    適量

材料看起來都不難，作法也非常簡單，連小梨都可以獨力完成就知道有多簡單！

首先把所有粉類(中筋麵粉、泡打粉、糖、鹽)都放在攪拌盆裡，將冰奶油放入，接著用切刀用切的方式把奶油切成小塊，儘量不要用手，因為手的溫度會讓冰奶油溫度太高融化。

這也是考驗小人耐性的最佳時刻，因為要把奶油通通都切成很小塊真的需要一點耐心。

每桌的媽媽都幫忙處理，我覺得在我家我才是小孩，因為小梨都可以自己處理老師交代的事情。

接著把一顆全蛋加入統一瑞穗極制鮮乳中攪拌均勻。

看小人做點心怎麼可以這麼可愛？！

還好我本身沒有插手的毛病，但25回來看照片都說我很像壞老闆，哈哈哈.....

然後把牛奶蛋液加入攪拌好的粉裡面繼續用切刀攪拌均勻，這整個過程都要避免用手去攪拌，怕溫度太高奶油融化後就不是司康口感了。

攪拌到最後會稍微有個塊狀。

這時候可以選擇加入葡萄乾或是蔓越莓乾增加口感，但小梨說她想要吃原味的，好啊！反正這本來就是她的作品，她自己決定就可以了。

接下來在桌上跟手上灑上一點手粉，就可以開始幫司康塑形。

這個壓扁扁的動作也要又快又輕，不要讓手停留在麵團上太久的時間，把麵團壓成大約3～4公分左右的厚度。

用模型壓出形狀，小梨終於需要我幫忙了(起立)，不然整場都自己完成我真的也不知道要幹嘛，還好她壓了模之後發現拿不起來，要我幫她忙～

把壓好模的麵團放在烘焙紙上。

哈哈怎麼這麼可愛！
小梨說葡萄乾可以用來裝飾當眼睛，還幫麵團畫了嘴巴。

最後刷上蛋液，烤箱220度預熱烤15~20分鐘就可以了！

洗洗手，等待她的成品出爐，小梨已經迫不及待想帶回家跟小露分享。

小梨說她很想擠牛奶.....(她造型是也很像擠牛奶女孩哈哈)

我們家已經喝很久的瑞穗極制鮮乳，所以當天活動現場發了兩小杯鮮乳，小梨一喝就知道哪杯是我們家冰箱裡有的瑞穗極制，小孩的味蕾真的很厲害。

話說回來，等待司康烘焙的過程，我們利用這時間又學了一道好好喝的飲品，是『黑糖牛奶』。

欸欸欸......妳怎麼偷吃！？

這道黑糖牛奶作法超簡單，而且如果家裡有小客人來很適合請大家喝。

材料(2杯)
1.瑞穗極制鮮乳   250ml
2.黑糖               適量
3.海鹽               1小匙
4.鮮奶油            100ml

首先先將瑞穗極制鮮乳慢慢加熱，為了不讓高溫破壞好不容易保留下來的乳鐵蛋白&免疫球蛋白，火記得一定要用最小火喔！

黑糖的部份可以隨自己喜好的甜度加入。

小梨這樣一點一點加，最後加上癮整個全都倒進去........

還好海鹽只有加入一小湯匙。

接著是最難的部份，要將鮮奶油打發，因為我們要做奶蓋蓋在黑糖鮮乳上面，小梨力氣還不太夠，所以稍微攪拌一下就換我接手。

是說，我好歹也是練過的！
有陣子狂練戚風蛋糕，打蛋白打到技巧很熟練，不過後來就買了電動打蛋器，很久沒有用手打發，這次可真也是考驗我！

技巧就是要把空氣打進去就會變成這樣了。

打到鮮奶油也可以站起來就可以停手。

把剛剛煮好的黑糖牛奶倒入高腳杯裡。

再把剛剛打發的鮮奶油放在黑糖牛奶上面當奶蓋。

最後灑上一咪咪黑糖粉裝飾奶蓋即可。

這張照片看起來也太專業了，不過實際上..........

她臉大多是這樣，表情隨著每個動作有變化，哈哈哈哈哈......

這杯黑糖牛奶應該可以賣180元吼，看起來整個很高級～

剛剛做的皇家牛奶司康也出爐了！

還真的很像一回事欸，這除了壓模我幫忙一下下之外，全都是小梨一個人做的。

這個愛心司康她還特別加上眼睛跟嘴巴，是要帶回去給小露當下午茶吃，然後.......

因為我的袋子沒有綁緊，結果還沒走出廚房的大門這個可愛的愛心司康就滾到地上，小梨幾乎要秒崩了！(我才皮皮挫)

司康一出爐她就忍不住吃了兩塊，可能整個烘焙過程她也累了，但是能自己完成我也覺得她耐性還滿足夠的，大家也可以試著帶孩子一起動手做做看，一方面訓練手部的肌肉之外還能鍛鍊耐心，而且成品真的會讓他們很有成就感。

吃完司康再喝自己調配的黑糖牛奶，她那天超滿足，連去上廁所都是用跳的走，尤其老師一直誇獎她做的好，屁股都要飛起來了～

當天的濃縮影片在這兒，看起來架勢是不是超好的！哈哈

瑞穗極制鮮乳是我們家的首選，除非真的買不到，根據露、梨回饋瑞穗極制鮮乳喝起來的味道跟一般鮮乳很不一樣，味道很清爽、接近生乳的味道，而且很像我們在歐洲喝到的鮮乳。

瑞穗極制鮮乳選用嚴選契約酪農戶中不到10%的優質牧場的乳源，且生乳生菌數控制在平均1萬CFU/ml以下，採用72度15秒巴氏殺菌法，保留了更多的乳鐵蛋白&免疫球蛋白，也能幫助調整體質，如果還沒試過瑞穗極制鮮乳，很推薦大家試試看，記得要早一點去買比較容易搶到喔！

更多關於瑞穗極制鮮乳可以來官網看仔細：http://www.reisuimilk.com.tw/Milk72C/Default.aspx

從酪農到生長環境都嚴格把關，在層層控管之下才有我們喝到品質這麼優的鮮乳。

『此篇與瑞穗極制鮮乳合作』

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