懶人的我 還蠻常做這蛋糕
尤其婚前 大概一個月會做個一兩次
這次距離上次大概兩年前了吧！
是的～
我從婚後就沒有在做過甜點
一方面是懶 二方面是娘家才有大烤箱
檸檬重乳酪起司蛋糕
做法簡單 保證好吃不失敗
【準備材料】
底層：消化餅250g、無鹽奶油125g
上餡：奶油乳酪500g、白砂糖150g、全蛋4顆、新鮮檸檬汁半顆
香草精5滴、伏特加一咪咪
※以上是製作8吋蛋糕的材料
【開始製作】
底層的餅乾層：
頂好有賣 250g 49元
做法：
1.奶油融化，仔細塗抹在蛋糕模上，放進冷凍庫冰凍。
2.餅乾放在塑膠袋裡，使勁的弄的它粉身碎骨。
3.將餅乾弄到鍋裡跟奶油攪和均勻。
4.將蛋糕模拿出來，把調好的餅乾倒入模子裡，死命的壓緊，可用鐵湯匙輔助壓緊。壓完再放進冷凍庫保持冰冷。
上層乳酪餡兒：
這是我用的奶油乳酪
頂好有賣 一個88元
8吋蛋糕需要兩個
1.將奶油乳酪放在室溫下變軟，用打蛋器打到奶油乳酪有些發白。
2.砂糖分3～4次慢慢加入，每加入一次就要仔細攪拌均勻。
3.蛋一顆一顆的陸續加入，每加入一顆就要仔細攪拌均勻。
4.檸檬汁跟伏特加一起加入，再攪拌均勻。
5.把模子從冷凍庫取出，將攪勻的內餡倒入。
6.倒入模子後要仔細敲打一下，把蛋糕裡的氣泡敲出來。
7.烤箱180度預熱，上下火全開烤50分鐘。
8.烤好的蛋糕直接放在烤箱裡靜置一小時，拿出來後放在冰箱三小時以上再將模子取下。
敲打後小氣泡會浮出來
就是輕把蛋糕拿起再甩到桌上
這樣子就可以把內部氣泡逼出來
180度烤50分鐘
蛋糕表皮會澎起來
這是冰過三小時候取下模子的起司蛋糕
內部緊實的不得了
※檸檬汁建議半顆就好，過多過少味道都會變。
※伏特加可有可無，不過我喜歡有些酒味吃起來比較不膩。
※第8點的步驟非常非常重要，可以幫助蛋糕緊實。
※熱量非常高高高，但是好吃，無所謂。
※步驟都照來，要失敗很難。
夏天做一個伴咖啡
讚啦！
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日本關西 (12)
天哪˙你真的好厲害喔 我從國中後就不曾做過點心 以前還有那個興致..拼死拼活就要做烤餅乾 結果烤的整間屋子都是煙. 那股熱忱現在已全然消失... 我真是太佩服妳了啦
你厲害 連這你也會 而且看起來好好吃耶!!
偶像妳太厲害了... 連這個妳也會 妳一點都不懶 厲害的很勒!! 真想當妳朋友 ^^ ^^
咳~ 雖然人在減肥中 不過嘴巴一樣的愛吃... 聽說我公司在你公司不到50公尺遠 親愛的 來吧 面交一塊 謝謝 喔耶~
我超愛吃這個的啦 我也要我也要我也要
凱莉我向你拜師囉!
我也好愛重乳酪蛋糕 凱莉講解的好清楚啊！ 而且真的有＂簡單做的出來＂的感覺呢
好吃又不難做噎
我要在這邊跟凱莉姊說謝謝! 最近男友要去"做兵" 想說盡點心力(懶人) 去"吃吃看"買他最愛吃的乳酪蛋糕 結果昨晚看到這篇,讓我靈光一閃好像.....自己做更好! 方法實在很簡單,看著詳細講解和圖,材料記一記 早上去採買~~也沒看抄的筆記就做了起來~~哈哈 非常的成功~~~~~~ 乳酪味道十分濃郁~~~~~ 明天給他吃一定超開心的!! 而且這是我第一次做蛋糕........XD
沒錯沒錯！ 真的簡單又好吃，是會給人信心的重乳酪蛋糕哩！ 做完一個，好擔心失敗，結果…超成功，愛重乳酪的人一定要自己做 做看喔！不會讓你矢望的！ 謝謝凱莉哩！下次要再和我們分享好吃的食譜喔！ 真是太讚了啦！喔耶！ 超級感恩的Ann~~
不好意思哩 我是潛水客啦 看到妳的起司蛋糕食譜 簡單又清楚 讓不愛吃奶製品的我 也忍不住手養嘗試做囉 有成功哩真的步驟照著來要失敗很難 讚～謝謝 另有在blog連結妳的食譜 若妳介意要告訴我一聲喔
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我今天試作了....是成功沒錯 但裡面有點水水的...是火侯不夠嗎 還是我沒認真敲敲打打...
壓好的餅乾需要在冷凍庫冰多久呢?
Kelly, 這篇可以借我連結嗎？ 先說聲謝謝喔！ ann ^^
妳好！ 請問奶油乳酪要不要先加熱軟化呢？ 還有，最後放進烤箱前的半成品是比較稀還是有點稠狀呢? 最後，妳說放進預熱的烤箱，請問預熱是要用多少溫度去預熱時間又 是多久呢？ 不好意思，因為第一次作蛋糕所以問了許多問題！ 謝謝妳喔～
奶油乳酪要不要先加熱軟化呢？>>>>>>不用 放進烤箱前的半成品是比較稀還是有點稠狀呢?>>>>>>>>稠狀 預熱是要用多少溫度去預熱時間又是多久呢？>>>>>>>>我都用180度全開預熱20分鐘
凱莉你好 第一次浮上水面留言 最近我想嘗試做蛋糕,但我搞不清楚蛋糕模要買哪一種~ 上網找了又找,也沒看見像你這種有扣環的 所以請教一下,你的蛋糕模有名稱或編號嗎? 我想直接去烘焙材料行購買~ 另外請問第一個步驟,如果沒有電動打蛋器 直接用手打,會不會打到天荒地老乳酪還沒發白呢? 不好意思,打的落落長,謝謝你捏~
看見凱莉遺漏我的問題 不知道是不是我的發問哪裡不妥當...
不是發問不當 是有時候留言過多就被擠掉我就沒發現啦！ 你的蛋糕模有名稱或編號嗎?........沒有，這個容器買了快七年。 烘焙材料行購買........應該會有。 沒有電動打蛋器直接用手打,..........我就是沒有打蛋器的人，做了好多個手也沒廢，所以ok的！
恩恩,謝謝你的回答哦^^
我有照你的順序去做，烤箱預熱180度，想請問整個 過程都是180度在烘烤嗎?很奇怪的！照你的方式烘烤 50分鐘，我蛋糕中間的部分，會凹凹的膨脹不起來， 所以烤好的蛋糕是凹凹的顏色比較深，不像你照片中 的漂亮，做了兩次都一樣，不知道是為什麼?所以想請 問您，是不是我有什麼地方有問題導致如此呢?
這個我也不清楚ㄟ！ 不過我自己的確是這樣子烤出來的～ 多試驗幾次你應該會知道問題再那兒
那想在請問說，你這個蛋糕是直接烘烤嗎?還是有隔水 烘烤呢?是放在烤箱的上、中還是下層烤的呢?不好意 思喔！因為我很喜歡吃，只是因為外表不漂亮所以問 那麼多....^^|||
看起來超讚的~~~ 我也要來學著做做看!!
看起來好好吃窩...肚子餓了 好想吃點甜的東西 ~"~|| 完了 看起來好開胃...肚子整個好餓...
我已經做了3個了 可是為什麼總是蛋糕表面的邊邊會焦黑掉, 就不會 像Kelly一樣是中間焦的很漂亮??為什麼為什麼?
請問上下火都是180度嗎? 嘿嘿, 因為我是個超菜鳥:) 不懂這些...
不好意思欸 :( 剛剛沒注意看到上下火都開 =\\\\= 想請問妳 需要隔水加熱嗎?
好像很好吃,下次來我家教我做,可以嗎? 嘉仁
凱莉妳好！！ 請問一下，如果要做6吋的話 材料的公克數需不需要減少呢? 如果沒有減少，蛋糕味道會不會太濃
可以按照比例減少，味道不變
請問家樂福有賣奶油乳酪嗎?
這家的乳酪蛋糕也好很好吃喔 跟大家分享囉！ https://www.facebook.com/chenskisweets
你好!!!!第一次試作了這個蛋糕，真的好好吃喔!!!!!但是八吋有點大吃不完這樣(但還是有分食完⊙ω⊙)，請問如果要改6吋的話，配方要怎麼減量呢？不好意思><
就把等比例減少就好囉
請問用6寸模具可以嗎？
可以
你好，很高興看到你的食譜 寫得很詳盡 我有一個疑問是，奶油乳酪要在室溫下回軟 請問這是大概要在室溫下放多久呢？ 我查網路上有一篇文章說：睡覺前從冰箱拿出來，早上就可以作 這樣聽起來是七八小時，感覺有點恐怖 會不會壞掉啊？ 所以想請教你的經驗，大概要離開冰箱多久才能算回軟，比較容易打呢？ 謝謝喔！
我是早上拿出來，下午就使用~
看起來真的超棒的~~
請問50分鐘烤完要怎麽測試熟了沒有 為什麼烤完表皮會裂開? 謝謝
請問若是6吋的模 ，分量大概要怎麼調呢 ？
請問為什摸用180度烤上面會烤焦成黑黑的呢
可能妳上火太強喔！或是太靠近上火。 下次可以在蛋糕上再蓋一張錫箔紙，等到時間快到再掀開就不會這樣