自從在澳門吃了這道鹽酥玉米後我就一直念念不忘
炸的酥脆、玉米好甜 灑上滿滿的胡椒和大蒜
這道菜我一個人可以嗑掉三盤.....
這家餐廳如果有到澳門我大推薦啊！
每道菜都好吃的不得了
因為回來後實在太想念鹽酥玉米的味道
思思念念只好自己做做看
我是買生的玉米剝皮後切一半 再個切成四邊
不管怎麼切就是要留著梗這樣炸了才不會散開
而且梗不能留太細 有一些我不小心切到太細的炸完都捲起來快散開
梗留多一些炸完比較漂亮
為了控制玉米的熟度 所以我有先灑上一些鹽蒸5分鐘
接著油鍋180度炸到外皮金黃
因為玉米已經熟了 所以只要控制顏色跟酥脆度就比較簡單
差不多這個顏色就可以起鍋
接著把蒜頭、蔥爆香後再放入炸過的玉米
拌炒後再加入胡椒跟海鹽就可以起鍋
跟大廚做的還是有差別
但是味道也還不錯 作法也超級簡單
想吃就自己做～
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