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〔此篇為HerBuy邀請撰文〕
鍋子就跟衣服一樣 永遠都少一個鍋
不要問我為什麼 我自己對於自己這樣的病症也覺得很不解
明明家裡就有鍋子 但看到漂亮的鍋子就還是會想要買
25:這個款式妳不是有了?
哥:但我沒有這種大小、也沒有這種材質。
這種對話一定也在你們家裡出現過
我實在不曉得我為什麼對鍋具這麼沒有抵抗力
呈現一種在收集的症狀 而且越重我越愛!!!
這幾年我幾乎不用不沾鍋
因為鐵鍋好好養也可以變成不沾鍋 我的每個鐵鍋不管什麼材質都好好用
我對待它們比對待祖先還要好 祖先好幾個月拜一次
但我的鐵鍋們每天洗完都要供奉一下
又是烘烤又是上油的 洗的比我自己的身體還要乾淨呢!
Skeppshult 在2016年中的時候我整個被燒到體無完膚
當時因為考慮到平底鍋我已經有了可是它的胡桃木把這種款式我家裡沒有(對!我家裡沒有)
心魔一直不斷的燃燒 但是我說服不了25讓我買這鍋
所以我轉看了Skeppshult的炒鍋 明明不常用炒鍋但是這種款式我家沒有(對!我家裡沒有)
它的樣子明明就是鑄鐵鍋的材質可是卻做成中華炒鍋 那種衝突美感的鍋子我家沒有(對!我家裡沒有)
我一直思思念念、思思念念 後來去日本旅行才暫時遺忘這件事
人生吼!該是妳的就是妳的~
就在我暫時冷靜不要想起Skeppshult的美麗鍋具我家沒有(對!我家裡沒有)
HerBuy媽咪購物節活動竟然推出了Skeppshult鍋具(是要逼死我吧!)
但我只能說這就是天註定 註定Skeppshult要來我家(對!我家裡沒有)
(25:妳到底要說幾次沒有!?)
加上這次折扣簡直是雙重大贈送
Skeppshult深鍋最高可以便宜$1,600 還不快快往下看
Skeppshult 在瑞典Nissan河畔的打鐵工廠發跡到已經超過百年歷史(1906到現在)
目前是歐洲知名鑄鐵鍋具品牌其中之一(真的要內行人才知道,是不是~我啊!我啊!我想要很久了)
它的外觀整個就是中了我的胃口
當時在網站上看見黑鑄鐵+胡桃木手把 讓我眼睛都發亮心裡都發熱了
怎麼會有這麼漂亮有氣質的鍋子
鑄鐵鍋因為受熱均勻、保溫效果好
加上它完全沒有任何的塗料層 不用擔心用久了會釋放什麼毒物質
Skeppshult 鍋具表面使用來自瑞典南方 Osterlen 的有機菜籽油煅燒形成天然的不沾鍋
只要好好的使用絕對是可以當傳家寶的(啊~我整櫃的鍋子都可以當傳家寶)
上面的是24公分平底鍋 下面照片是20公分的深煎鍋
兩個鍋子各有不同的用處 這等等再來介紹(25:不就是大小不一樣)
男生真的不懂 什麼菜要用什麼鍋子才會更得心應手這點我就很清楚
尤其要當懶人煮婦每天晚上我都三鍋一起開煮 這樣才會省時啊!(也可以叫我煮菜迅猛龍)
讓我愛不釋手的胡桃木手柄
我真心覺得用了幾年後這木柄一定爆炸有味道
一拿出來就好像是米其林廚師傳承給我的鍋子~
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Skeppshult 是100%瑞典製造
整個鍋子根本就是藝術品 太漂亮了!
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![](https://c1.staticflickr.com/1/394/31735222734_f7e9706c6b_z.jpg)
另外這個是3公升的鑄鐵圓鍋 適合3-5人的家庭(就我家啊~)
而且它可以整個放進烤箱裡面烤 所以做麵包或蛋糕也可以喔!
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Skeppshult 鑄鐵鍋都使用超過0.5公分厚度的鐵製成
而且不加任何的化學原料 每一卡鍋子都是由師傅純手工打造而成
每一件 Skeppshult 都是從融化的生鐵開始鑄造 在1500度高溫的火爐中製造
一看到這些製作過程我都覺得這鍋子能到我身邊真是太棒了!
也證明當初我為了Skeppshult思思念念一點都沒錯
好的鍋子一定要好好的保養跟使用
這樣才能永流傳給我的女兒們(咦!?)
養鍋實在是太重要 好好養比有塗料的不沾鍋還要好用喔~
這也是我為什麼這麼迷戀鑄鐵鍋
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接下來要一起開鍋
一次開三鍋真的是太威了~ 以後大概也很難有這種盛況
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這個開鍋用的馬鈴薯是不能吃的
它是用來把鐵鍋表面殘留的鐵味及雜質去除
所以兩面都煎到金黃後記得丟掉(好可惜~超香的)
接著要進入懶人廚房系列囉!
善用工具讓廚藝增進而且還能縮短煮飯的時間
讓大家看看Skeppshult鑄鐵鍋系列的好用之處
這次用了Skeppshult鑄鐵鍋依據它們的特性做了三道不同的菜
Skeppshult 20公分鑄鐵深煎鍋:東坡肉(它適合煎肉、把肉汁封鎖在肉裡)
Skeppshult 24公分鑄鐵煎鍋:免烤起司蛋糕(適合大阪燒、歐姆蛋)
SKEPPSHULT 3公升鑄鐵圓鍋:鮭魚炊飯(適合燉煮)
不要覺得很厲害 因為真的很厲害(哈哈哈我是在繞口令嗎?)
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【SKEPPSHULT】瑞典製造3公升鑄鐵圓鍋
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SKEPPSHULT 3公升鑄鐵圓鍋 它很適合用來燉煮
像是咖哩、紅酒牛肉、雞湯 反正湯湯水水要燉的就非它莫屬啦!
因為0.5公分厚的鑄鐵可以續熱保溫 尤其是軟爛的口感用鑄鐵鍋真的很容易達成
滾了就直接熄火讓它燜著 省瓦斯又可以持續的讓鍋子裡的肉燜軟
鮭魚炊飯也是一道懶人料理
我真的很常做這些雜匯飯 因為一鍋裡面青菜、肉都有了
重點是通通丟進去鍋子裡面煮就好 完全不需要技巧也0失敗
3人份的材料有
米...............兩杯
鮭魚排..........一片
香菇.............適量
毛豆.............適量
蔥、蒜..........適量
調味料
水8、醬油2、味霖1
(用量米杯量即可,我是用兩杯米所以數量要 X 2)
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把調味料、米、蒜頭一起放到SKEPPSHULT 3公升鑄鐵圓鍋裡面煮滾
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蓋上鍋蓋轉最小火滾8分鐘關火
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開鍋後米飯還有點硬
如果要煮白飯8分鐘後熄火要在燜個10分鐘熟度比較剛好
不過因為我是要做炊飯 所以8分鐘熄火開蓋
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把毛豆、香菇、鮭魚陸續的放到飯上面
然後再開火煮3分鐘熄火(不開蓋)
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再燜個10分鐘左右就好了~
SKEPPSHULT 3公升鑄鐵圓鍋厚度o.5公分左右
整個保溫效果超好!
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拌一拌這樣就能上桌啦!
而且鮭魚的熟度剛剛好 裡面有青菜有魚
輕鬆就可以解決一餐
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上桌前再灑上一點海苔看起來更加美味
我愛這種可以直接上桌的鍋具
尤其鑄鐵鍋在冬天裡根本就是一個超級保溫品
不然有時候湯品一上桌沒多久就涼了
用鑄鐵鍋保溫直到吃完飯湯都還是熱呼呼的
我也很愛用鑄鐵鍋煮粥 煮出來的粥真的是綿密到連舌頭都會吞下去(好啦~下次再教你們)
![](https://c1.staticflickr.com/1/722/31735209524_6b7f0688c7_z.jpg)
【SKEPPSHULT】瑞典製造20公分鑄鐵深煎鍋
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SKEPPSHULT 20公分鑄鐵深煎鍋
它有5公分的深度 有時候烹煮一些需要煎又有點湯汁的菜是非常好用的
我直接用它來做東坡肉 這也是我第一次做東坡肉沒想到這麼成功
就說好鍋具可以讓廚藝看起來增加10年的功力啊!
材料有
1.三層肉...........3塊
2.娃娃菜...........適量
3.蔥段..............適量
4.薑片..............適量
調味料
1.水200ml
2.醬油150ml
3.糖100g
看我寫的食譜怎麼好像很簡單
啊我真的就是都適量放不要太計較啦!
![](https://c1.staticflickr.com/1/555/31735210474_eb3fc071be_z.jpg)
三層肉一定要綁棉線這樣煮起來才會尖挺喔
還沒有綁繩子前簡直就是一癱軟肉
綁完看起來比較貴~(是這樣嗎?哈哈)
![](https://c1.staticflickr.com/1/658/31735208164_945d20ed37_z.jpg)
冷水就先把三層肉放下去用中小火慢慢煮
把豬肉的血水煮出來也可以去腥
![](https://c1.staticflickr.com/1/623/32200009220_ae42b4cc59_z.jpg)
雖然我不吃三層肉 但不得不誇獎一下我自己第一次綁三層肉就上手(好容易滿足的人哈)
![](https://c1.staticflickr.com/1/691/31735207804_ca8a6d5e37_z.jpg)
SKEPPSHULT 20公分鑄鐵深煎鍋熱鍋後直接把豬皮面朝下煎
這時候會發出非常非常悅耳的ㄘ~ㄘ~ㄘ的聲響
![](https://c1.staticflickr.com/1/440/32200008800_de4507fe7e_z.jpg)
在使用SKEPPSHULT鑄鐵鍋的時候我一看到這樣子都覺得當煮婦很值得
光看我心情都好了!
把三層肉每一面都煎到恰恰後就可以先起鍋
![](https://c1.staticflickr.com/1/404/32456474361_1495c6525d_z.jpg)
接著把蔥段、薑爆香 有香香味道出來的時候就可以將調味料倒入
![](https://c1.staticflickr.com/1/753/31735203154_ffdb724f88_z.jpg)
接著把三層肉也放到鍋子裡
記得皮的地方朝下先用小火滾30分鐘
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我有信心把胡桃木使用到非常有味道(25:真是有病)
這裡久了一定會非常漂亮有我的手感啊~
![](https://c1.staticflickr.com/1/614/32200006640_446fd5dfc3_z.jpg)
因為鑄鐵鍋的特性有保溫的效果
所以比一般鍋子還要省時 大概30分鐘後湯汁漸漸收乾
記得要把三層肉每個面都輪流的朝下接觸湯汁滾一下
![](https://c1.staticflickr.com/1/386/32200006070_e75c975fc2_z.jpg)
喔~媽啊!
這個漂亮的紅色是我滾出來的喔
小秘訣就是那個二號砂糖(黃色的)
它可以幫助肉上色 直接滾就可以有這樣的焦糖色
![](https://c1.staticflickr.com/1/318/32200005860_b5c8be21f1_z.jpg)
see............ 是不是很厲害的顏色
而且我花不到一個小時就可以把東坡肉完成
重點是顏色漂亮到不行~
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![](https://c1.staticflickr.com/1/765/31735199784_85c4533e38_z.jpg)
旁邊在川燙一點娃娃菜佈置
喔!拜託~ 說這是餐廳的主打菜色我也相信
但就真的很容易做啊!
而且這個20公分的深鍋真的拿來煮這種醬汁類的食物好好用
先把肉煎過後肉汁都鎖住了 然後再用它來燉煮
一鍋到底超級方便!
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還有我更愛的是SKEPPSHULT可以直接端上桌 我超愛把鍋子整個端上桌比較方便
可以在吃飯的過程裡菜色不會一直冷掉
因為0.5公分的鑄鐵厚度可以一直持續的保溫(是要強調幾次?但我就真的很滿意啊)
![](https://c1.staticflickr.com/1/288/32578969905_b3484f8db6_z.jpg)
【SKEPPSHULT】瑞典製造24公分鑄鐵煎鍋
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最後一樣是一鍋到底起司蛋糕
我真的很懶一天到晚想辦法做一鍋到底的菜
SKEPPSHULT 24公分鑄鐵煎鍋
它可以烹煮出外部微焦 內部多汁的美味效果
像是大阪燒、歐姆蛋等等的
不過我今天要挑戰的是免烤起司蛋糕
材料有
餅皮
1.低筋麵粉.......160g
2.砂糖.............15g
3.鹽.................適量
4.無鹽奶油............60g
5.全蛋...............半顆
起司內餡
1.奶油乳酪..........250g
2.全蛋................1顆
3.砂糖.................20g
4.優格.................100g
5.焦糖醬..............適量
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直接在SKEPPSHULT 24公分鑄鐵煎鍋把低筋麵粉+奶油貼在一起
奶油直接冰冰的切小塊就好
這動作可以請小孩來做 因為他們都非常熱衷捏這些東西
![](https://c1.staticflickr.com/1/460/32578967765_33b1121fdb_z.jpg)
捏到麵粉跟奶油都攪在一起的時候就可以加入半顆全蛋液
![](https://c1.staticflickr.com/1/664/31735194234_14762b0afb_z.jpg)
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繼續捏就可以變成這樣一團~
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接著鋪平在鍋底 旁邊記得也要鋪上來
手就是最好的工具 慢慢壓才知道哪邊太厚、太薄需要調整
![](https://c1.staticflickr.com/1/756/31735189774_26d93006db_z.jpg)
最後用叉子叉幾個洞可以增加透氣
![](https://c1.staticflickr.com/1/729/32578966645_22e0eddb8b_z.jpg)
也可以用微波爐或是隔水加熱法
![](https://c1.staticflickr.com/1/764/32426077952_d56d994951_z.jpg)
接著攪散到沒有顆粒就可以倒入1顆全蛋液
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倒入餅皮裡用最小火慢慢的烘
我上面還有蓋上3公升鑄鐵鍋的鍋蓋
也可以用家裡其他鍋蓋代替~
在烘的過程裡會一直飄出好香的味道
![](https://c1.staticflickr.com/1/391/31735186924_5c7288e4d9_z.jpg)
大概20分鐘左右就可以看見起司已經凝固
這樣差不多就可以熄火 然後蓋起鍋蓋繼續讓起司蛋糕在裡面燜熟
![](https://c1.staticflickr.com/1/768/32578959725_86a0f85edd_z.jpg)
最後表面可以加上焦糖醬
如果不愛焦糖醬也可以用新鮮水果取代
剛剛材料裡起司餡的糖我都有減到最低 因為焦糖醬本身有甜味
如果想要單純吃起司蛋糕糖可以增加會比較好吃
![](https://c1.staticflickr.com/1/374/32456480621_d5c155834b_z.jpg)
靠!超美~
SKEPPSHULT 24公分鑄鐵煎鍋的鍋子上桌也好美
可惜我家人煙稀少 不然客人來這樣有多漂亮啊!
整個就好像在餐廳吃昂貴的料理啊!
鍋具漂亮食物看起來就加分很多~
不過起司蛋糕還是要冰涼涼的比較好吃
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鑄鐵煎鍋很好脫模 等它冷卻厚我直接把蛋糕拿起放到冰箱冰一天
隔天等起司蛋糕冰涼涼的比較好吃
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![](https://c1.staticflickr.com/1/517/32564781566_b4c2f71594_z.jpg)
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算了!我也不想多說什麼
你們看到的就是一切 鑄鐵鍋烘出來的起司蛋糕跟烤箱很像
而且多了一份獨特的味道我很難形容
![](https://c1.staticflickr.com/3/2927/32337297054_aa8fc1536c_z.jpg)
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以上 要特別感謝HerBuy同仁
在過年前確定快遞到不了村子裡 親自在月黑風高的夜晚把這三卡Skeppshult送到村子裡
(鞠躬~辛苦了!)
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村子裡的凱莉哥: https://www.facebook.com/kellyla.tw
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