〔此篇為宅鮮配年菜邀請文〕

25:訂兩套過年可以吃!

我們家海鮮出現的比例遠比肉類高
對於過年的眾多大肉比起來     海鮮類的年菜在我們家裡更受歡迎
我現在在寫文章光看我自己拍的照片又忍不住飢腸轆轆.....
我真的好愛海鮮     也好愛這次的宅鮮配年菜
不用25說要訂    我自己都忍不住先下單不用等過年就先吃

說到宅鮮配我自己平時就是它的訂戶
村子裡除了青菜之外    所有肉類都是上網訂購
魚在我家是餐餐有     我大概兩個星期會上宅鮮配訂購一次
說真的從2014年開始陸續訂購     每個月大概將近4~5000元左右的海鮮類花費
我都覺得宅鮮配應該要頒發VIP給我了(為什麼沒有嗚嗚)
而且也因為長期訂購我更可以拍胸部保證(25:拍胸部幹嘛?)
宅鮮配這兩年吃下來     幾乎沒有雷
樣樣新鮮    從魚類、蝦、蟹、軟絲     無一不鮮啊!



這次年菜組合有好幾套     我收到的是
猴賽雷富貴年菜組(6人份)  $2888 
日本干貝4S(約23粒)   原產地:日本北海道
大明蝦(7尾)              原產地:非洲
剖半帝王蟹腳             原產地:智利
台灣野生烏魚子禮盒     原產地:台灣
白鲳                        原產地:印度洋
富貴大封肉(東坡肉)    原產地:台灣
品元堂珍品跳牆      原產地:台灣
https://bit.ly/1RYt5XW

我要25猜猜看這樣一桌年菜要多少錢?
他從5000開始猜~    最後跟他說只要$2888他直呼太划算了!!!


剖半帝王蟹腳】

我也不知道為什麼好愛幫海鮮拍寫真
帝王蟹腳看起來好美味~~~~~
而且拍寫真的過程我口水一直分泌    
連狂愛蟹類的小梨也湊過來一直問什麼時候能吃(我才痛苦吧~忍著吃意還要拍照)
 
 
新鮮的海鮮清蒸最好吃      沒有任何調味品最能吃出新鮮的海鮮味
把蟹腳對半切以後放到電鍋裡蒸10分鐘左右
我沒有為它們準備任何的調味料   這樣吃最能吃出美味
任何的調味品都會破壞這帝王蟹的鮮甜呀!



說有多美味就有多美味     這表情絕對是100%真實呈現



帝王蟹比小梨的手指還粗(25:廢話,都比大人的手指粗了)
在嘴裡的口感軟嫩卻又不失嚼勁
一入口滿嘴的海味(口水分泌到了極點)  

連很不愛蟹類的25都失守大啃.....(就說什麼調味料都不用就已經很誘人了)



經典劇作一定要放大再放大來欣賞(哇哈哈哈哈哈哈好over)



連不愛螃蟹的小露也吃了好幾根



【大明蝦(7尾)  】
 
好像寵物的寫真集又來了~
這每一條明蝦幾乎都有10公分以上


梨:麻~我們可以養牠們嗎?

嘖嘖.......
趕快來吃比較實在



這是我最愛吃蝦子的方式
記得料理海鮮的要訣    簡單最好吃!
絕不是我偷懶不想要做什麼複雜的料理
而是新鮮、簡單就是最容易吃出海鮮的鮮甜

把明蝦兩面抹一點兒海鹽後放進烤箱裡面烤(我家的是爐連烤、直火直接烤熟)



大概9分鐘左右明蝦就已經紅通通了
這樣就可以上桌啦!

好簡單是不是.......      是!
更簡單的是我也不會配給烤明蝦任何的沾醬



烤好的大明蝦就是這樣上桌食用
我家之前囤宅鮮配的大明蝦       有時候等露、梨都睡了我跟25各烤一隻來搭配白酒當宵夜
嘖嘖~嘖嘖~~~    美味呀!!



小梨在的時候蝦子、螃蟹根本輪不到我吃
see.......      這人吃到鼻孔外露也不在意       在意的是一口能吃進多少大明蝦



【日本干貝4S(約23粒)】

這個北海道產的干貝我自己先前買過兩次了
因為品質跟口感都很好     而且加上露、梨也很愛吃回購率也很高
平時我們家的吃法除了乾煎之外、炒香菇豆子、蒸蛋、炒芹菜都很美味

年菜就來示範白酒香煎干貝吧!



干貝一定要完全退冰完畢再乾煎比較不會外皮太熟裡面不熟



我喜歡用鐵鍋煎干貝    有餘熱可以繼續熟成干貝也可以保溫
在鐵鍋裡加入橄欖油     熱了以後放入干貝



放入鍋子後的干貝不要一直翻面       等到干貝底部的水份變少的時候再翻
這樣子才不會流失干貝內部水份跟過熟




翻過面繼續煎到覺得干貝底部的水份都沒了
沿鍋邊嗆入一咪咪白酒



每顆干貝上灑一咪咪海鹽   



最後再加上一點兒蔬菜配色
這蔬菜也可以是綠色花椰菜都很搭配喔!
記得蔬菜要川燙過後再放進來旁邊
我今天挑的是小小紅蘿蔔可以生食    放在旁邊當擺飾也很可愛



干貝每顆都很肥嫩飽滿多汁(好餓)
一點點的海鹽把干貝的鮮甜完全提出來
一口干貝 + 一口白酒      我要融化了我!!!!


【白鲳魚】
 
過年為什麼一定要有白鯧魚?
因為白鯧念起來有『昌榮』的意思
煎了之後呈金黃色擺在過年的餐桌上很有好兆頭      會年年開運有餘
所以過年一定要配一條白鯧魚添運啊!



煎魚也是很多煮婦們的惡夢
不是皮掉了就是整條爛掉起鍋
過年的時候一定要有條漂漂亮亮的金黃魚上桌呀!

煎魚惡夢的煮婦們     煎魚小技巧一起交給大家
除了鍋子一定要慢火加熱後可以放一片薑下去作為基準
薑煎乾後鍋子也熱了      而且薑味可以去一點兒腥味

把薑慢火煎乾後撈起
中小火把魚下鍋慢慢煎    要煎到底部水份都乾了再翻面
千萬不要左翻又翻狂翻    這樣皮不掉也要被翻掉了



煎魚最好的就是一次翻面     確保魚漂漂亮亮的金黃皮黏在魚身上



最後用煎完魚的油將蔥、蒜、辣椒一起爆香一下下
然後均勻灑到魚身上      增添漂亮的顏色
喜歡胡椒的這時候也可以加上一咪咪胡椒會更好吃!


【台灣野生烏魚子】

我很愛吃烏魚子    非常喜歡吃
我喜歡烏魚子黏黏的口感在嘴裡散發香噴噴的味道
以前小時候烏魚子是喜宴上才有辦法吃到
所以每次上綜合冷盤我就會狂吃烏魚子

不過雖然我很愛吃烏魚子     但我沒有料理過烏魚子(我也不會...)
所以我看著烏魚子禮盒的說明書來料理
做的不好還請大家指導(鞠躬)



首先要把烏魚子的薄皮剝掉(呃~我口水又分泌了)
 


然後用刷子刷上一層薄薄的米酒  



接著放到烤箱裡邊烤邊上米酒
然後一定要顧好爐火     我就是第一次沒經驗我覺得烤的時間可以在縮短到3~5分鐘就好



烤完的烏魚子切薄片
搭配蒜跟白蘿蔔一起吃



雖然我有點兒烤過頭
但是烏魚子的香氣濃厚到我好喜歡
平時拿捏著當零嘴吃也好涮嘴

嘖嘖........我真的好喜歡烏魚子在嘴裡的感覺
然後有朋友跟我說搭配蘋果、梨子也很好吃
好!下次我一定抓好烤的時間     來配蘋果跟梨子吃吧!



【富貴大封肉(東坡肉) 】

好困難的功夫菜      但宅鮮配已經幫你處理好了
連豬毛都不用夾      連爐火都不用燉煮
就可以享受到軟而不爛的東坡肉



東坡肉跟筍乾只要退冰完成後用電鍋稍微加熱就可以直接食用



旁邊我又多加了一些綠色花椰菜襯底
更凸顯了東坡肉的美味呀!


宅鮮配的東坡肉軟而不爛
而且因為肉質已經燉的很軟嫩
吃起來就算瘦肉的部位也不會柴    肥肉的部份不油膩
 


連缺顆門牙的小露都可以輕鬆入口



最後要介紹的是每年過年餐桌上一定要有的佛跳牆
為什麼過年一定要吃佛跳牆?
其實眾說紛紜   但最簡單的說法就是佛跳牆這套菜有充分的理由把所有食材都裝在裡面
因為變化性很大什麼都可以裝進去      是一道豐儉由人的菜餚



宅鮮配的佛跳牆只要解凍後直接加熱就可以上桌囉~



裡面有我最喜歡的炸鳥蛋(我愛這個口感)
還有筍絲、白菜、栗子、排骨....等等什麼都能放進來
總之我愛佛跳牆     我更愛佛跳牆+白飯變成湯拌飯



我一直覺得過年的年夜飯就是要大家都輕輕鬆鬆
現在好多的年菜組合都非常的方便又美味
不用在那邊從一早起來就開始準備晚餐
以前小時候在鄉下過年真的就是這樣~
過年前幾天就要開始去採買
除夕五點就要起來準備煮雞湯、燉東坡肉還有準備很多菜色
除了要主菜還要拜拜     到了晚上再把菜色重新加熱跟多做幾道菜
雖然都是外公、外婆在煮     但是我們都要從早到晚幫忙
除夕吃沒完的菜色分別在初一、二、三、四、五天天都會出現
吃到怕    看到就怕

所以呀!訂年菜不用怕媳婦不會煮    也不用怕忙到焦頭爛額
更不用怕初一~初五菜色都一樣


宅鮮配年菜組合有很多
可以直接參考官網
2016菜組合:https://bit.ly/1nrzzDt
2016年菜大賞:https://bit.ly/1Oq33KF

我的這組是
猴賽雷富貴年菜組(6人份)  $2888 
日本干貝4S(約23粒)   原產地:日本北海道
大明蝦(7尾)              原產地:非洲
剖半帝王蟹腳             原產地:智利
台灣野生烏魚子禮盒     原產地:台灣
白鲳                        原產地:印度洋
富貴大封肉(東坡肉)    原產地:台灣
品元堂珍品佛跳牆      原產地:台灣
https://bit.ly/1RYt5XW

1/18起至1/31,結帳時於使用通用優惠券欄位輸入:kelly$150 
不限金額消費即可折抵$150(每位會員帳號限抵用乙次)


有折價卷也不早說...(翻眼)
寫文寫到一半才剛訂完我家下星期的漁獲    有150折扣也不早說(哭倒)

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