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豆油伯醬油我每次都是訂12瓶     6瓶分給凱莉媽
凱莉媽都會罵我說豆油伯醬油這麼貴不要一直訂
但是吃了就回不去我也沒辦法
加上一堆食安問題我當然要吃的安心

為什麼我會開始接觸豆油伯
是因為我妹婿是在做原物料的供應商
他自己也知道公司提供給其他客戶製造成品的成分
當時他就告訴我說很多食物真的是一分錢一分貨
就拿最簡單的醬油來說很多人都知道是黃豆發酵
但是那個豆子是『原豆』還是『豆子皮』發酵的?
 
對欸~我從來沒想過...
 
豆油伯就是當初我妹婿推薦給我的(我發誓他不是豆油伯業務)
他說現在政府在食品法規上   成分都有嚴格規定要展開寫
是不是好食品仔細看都可以知道

那時候我第一次訂豆油伯是6瓶(3瓶給我媽)
但我沒想過我家醬油可以吃這麼快
第二次就直接12瓶為一個單位訂
但我都是訂最原始的口味    直到這次的豆油伯活動我又接觸了三款不同的醬油
才知道原來針對不同入菜方式可使用不同醬油
而且用不同的豆子發酵的醬油也有不同口味
豆油伯的幾款醬油裡唯一共同的特色就是吃完不會口渴到想立刻喝水
之前直播『陪我一起煮晚餐系列』讀者大推『缸底醬油』搞的我心癢癢好想直接訂綜合組

還有吃慣了好醬油我必須坦承吃外面重口味的餐點很痛苦
上星期我跟25想說好久沒吃熱炒    兩個人跑去餐廳吃了一千多塊
每道菜上來都醬油色的(不管炒海鮮、青菜都是)
出了店門口我跟25說我必須要喝點涼的解渴
因為吃完好鹹    口腔好不舒服!
那個鹹味簡直到了要鎖喉的地步
如果你家的醬油吃完也是這樣     請你試試看『豆油伯』
保證試過回不去會跟我一樣一打、一打的訂

當商人真的要有良心
尤其當食品業的商人      豆油伯用心跟農民交流
從原料到生產、包裝都是在台灣完成
Lulu姊(豆油伯執行長) 了解農民、愛農民讓農民願意為豆油伯種出最好的的黑豆、黃豆

圖像裡可能有2 個人、微笑的人、大家站著和文字

那天也是我第一次見到Lulu姊
有時候人跟人之間就像吃飯一樣    你喜歡吃的東西就是會一直想吃
我喜歡的人我就會一直想要抱一下、摟一下她
吃了豆油伯這麼久的時間~
能見到釀醬油的人我真的是心裡都有大瀑布般的波濤洶湧(我無法用文字表達我的開心)

而且很不要臉的在拍照的時候一直問可以搭妳肩膀嗎?(謀勒冒)


活動的主廚就是Lulu姊
而且你們知道會煮飯的人就是隨便拉拉勒就超級好吃(我阿嬤也是啊~)
那些食物就是我家裡冰箱也會有的    但是你從來就不會想要這樣煮
那個晚上我獲益良多偷學很多    回家還很不要臉的現學現賣直播教大家煮
 


Lulu姊做的四道菜就直接使用這三款醬油
➡️ 涼拌玉耳(甘田薄鹽)
➡️ 山藥細麵+素海膽醬(金美滿醬油)
➡️ 百菇匯豆腐(金美好醬油)
➡️ 油飯(金美滿醬油)

調味料除了胡椒之外就沒了~....
以前看我阿嬤煮油飯除了醬油還要加糖、香油、酒等等的
Lulu姊直接用金美滿醬油和胡椒就KO油飯了!(可惜阿嬤過世了~不然她一定超愛豆油伯)

豆油伯幾個大優點還是要跟大家認真的說一下
➡️ 原豆發酵。(不用大豆片)
➡️ 台灣農民種植非基因改造黃豆、台灣黑豆、台灣有機小麥。(豆油伯還自己蓋冷藏室保存這些原料)
➡️ 原物料全程低溫保存,避免滋生麴菌。
➡️ 全系列無添加人工色素、焦糖色素、甜味劑、防腐劑。(這我妹婿給我們很多觀念,教我們辨別)
➡️ 全系列通過SGS多項檢測,未檢出重金屬、農藥。
➡️ 120~180天釀製,成品原汁未稀釋。



【涼拌白玉耳】
食材
白玉耳、香菜(芹菜)、辣椒、蒜頭

調味料
豆油伯甘田醬油、檸檬、橄欖油

把白木耳泡開後直接剝小片汆燙後冰鎮
然後檸檬汁、甘田醬油、蒜、辣椒、橄欖油拉拉勒倒在冰鎮後的白木耳上
這樣就完成了~~

我也很傻眼    怎麼會這麼快速!?
而且以前阿嬤如果做這道菜怎麼可能沒放糖
但甘田薄鹽醬油就是這麼厲害



它採用了台灣有機黑豆和黃豆、小麥一起製造
無添加鉀鹽新配方     且運用酵母分解小麥的澱粉更減少了負擔
拿來涼拌簡直就是天菜!!!!
 


當天吃完這道菜我就上網訂了白木耳
因為這道菜我一定要學起來     在夏天的時候可以放在冰箱3-5天左右當涼拌小菜
重點是完全不死鹹    甘田醬油很神奇它品嚐起來是有點香甜的味道
但是那個味道吃得出來不是糖分   而是豆子發酵後產生的甘甜
而且我也沒想過醬油搭配檸檬汁可以這麼好吃

我學到了涼拌新方法    這配方涼拌小黃瓜應該也會超好吃(我真是舉一反三的好學生)





我沒想過可以這樣吃欸!!!!
這道菜完全正中我的心坎兒~

【山藥細麵+素海膽醬】
材料
日本山藥、酪梨、毛豆

調味料
豆油伯金美滿醬油、山葵

神奇嗎!?
你們看完材料跟調味料有覺得很神奇嗎!?

這道菜很像我們去日本吃的懷石料理會出現的食物
只要把酪梨切丁後跟毛豆混在一起加入調味料(金美滿醬油2:山葵1)
 


山藥切丁(如果刀工很好也可以切成麵線狀)
簡單的調味料就能把食材原始的味道帶出來
這道菜看起來很厲害但實際上非常的簡單又好吃



豆油伯金美滿醬油無添加糖
100%台灣契作非基因改造黃豆、台灣有機小麥釀製
這瓶金美滿我自己拿來炒飯、煮海鮮都好好吃
我沒想過一瓶醬油可以讓我煮紅燒食物的時候完全不用放糖或是味醂
這幾年我也逐漸改變煮飯用調味料的方式
用小火慢煮、用蒸煮的方式    調味料簡單化
更能吃出食材的原味     也比較能讓身體負擔減輕(難怪我現在沒辦法吃熱炒><)

一瓶好的醬油真的是很有必須性
我必須坦白說豆油伯真的不便宜    但是你了解了他的整個生產過程和自己實際使用過後
會發現一分錢一分貨   天天吃、自己吃反而要吃更好(我媽都捨不得買所以我訂完直接送她家)




這道菜已經被我列入『人妻必學經典料理』
我自己回來後又做了兩次都沒有Lulu姊做的好
明明步驟跟材料都一樣......   但是也是好吃的不得了

【百菇匯豆腐】
材料
新鮮菇類、板豆腐、蒜頭、辣椒、香菜、蔥

調味料
豆油伯金美好醬油、橄欖油、白胡椒

你們看怎麼會有這麼簡單的調味料可以做出香菇肉燥?

作法是把香菇切丁後先下鍋   然後把水份炒出來
炒到快乾了才放橄欖油、蒜頭、香菜、蔥
最後把調味料放進去就可以起鍋

板豆腐扒成一小塊一小塊
再把香菇肉燥放在上面      詳細的作法在文末有直播說明



我不吃豆腐    當初我看到菜單上有豆腐的時候我有點擔心
因為煮菜的人最討厭看到盤子上剩下一堆食物(是不是!煮婦們)
但是因為這香菇肉燥太太太太........太好吃了
而且它把豆腐的味道蓋過    整個就是在口感、視覺、味覺上100分的菜啊!

我真的回來後念念不忘
然後就練習了兩次都有直播教大家做這道香菇沒肉的肉燥
學起來以後拌蔬菜、拌飯、拌麵都好好用



豆油伯金美好醬油無添加糖
它是適合長時間燉煮的醬油    像是滷肉、肉燥等的菜
利用台灣嚴選黑豆無添加糖釀製      黑豆更沒有噴灑落葉劑
從產地到釀製的過程都是新鮮保存在適合的溫度下      維持豆子的品質

我記得那天Lulu姊說當初在跟農民談種植台灣黑豆的時候都要和農民一起喝威士比
因為台灣黑豆1公頃才能採收1000公斤   單一面積的生產量非常少
採用有機種植且品質好才能製成不加糖的原汁

金美好醬油單喝也非常的美味
可以感覺到舌頭、喉嚨都是甘甜的味道(不會死鹹或是立刻想喝水)




我好餓!我真的很討厭寫食譜文~
因為不管什麼時候寫這些都會立即讓我陷入飢餓的狀態

【油飯】
材料
香菇、紅蔥頭、香菜、乾魷魚、蝦米、長糯米
 
調味料
豆油伯金美滿醬油、橄欖油、白胡椒

那天我才知道原來油飯這麼簡單就可以做!?
我真的超愛上料理課    都可以讓煮飯變得更輕鬆

作法就是把長糯米(水0.7:米1)用電鍋煮熟
再將所有材料切碎     紅蔥頭先爆香後再把其他材料加入炒到香
然後再加入調味料拌炒    最後倒入蒸好的長糯米拌一拌就完成了

我覺得要很會煮的人來寫食譜根本不靠譜
因為她們把量寫出來簡直是要命啊~
所以你們也不用問我量    因為Lulu姊就是隨意加(連材料都跟食譜上不一樣)

 


油飯用的是豆油伯金美滿醬油
剛剛已經介紹過我就不再多說
只是用了金美滿後感覺什麼菜色都難不倒(一秒變廚神)  
而且有發現四道菜調味料幾乎是簡單到爆炸
連油飯都可以輕易就做出來     我實在是無話可說

那天上車後我默默的在車上訂了這三瓶醬油......
心頭好啊~   



那天活動我帶了豆油伯金美好&金美滿醬油回家




這碗是『高麗菜豆子鹹飯』     各式各樣的鹹飯在我家很常出現
像是長豆、芋頭、竹筍、高麗菜都可以變成鹹飯
一鍋裡面有菜、有肉中午煮好以後能應付兩餐    對於職業婦女來說真的很方便

材料
長豆、高麗菜(可替換各種蔬菜)、絞肉、乾魷魚、乾香菇、蒜頭、乾蝦米

調味料
豆油伯金美滿醬油、白胡椒粉

我以前在煮這鹹飯的時候調味料會有醬油、白胡椒、味醂、米酒、香油
這次我只用了豆油伯金美滿+白胡椒粉
把所有料都炒香之後加入調味料滾一下



把米放進去也拌炒上色後加入高麗菜跟長豆(切小段)
接著就可以放到電鍋裡用煮飯模式煮熟就可以了!



小露完全不知道調味料有什麼改變
只是她說:今天的鹹飯吃起來怎麼好像比較香~而且吃得到菜的味道。



我覺得真的很神奇
只是改變了調味料的配方     整碗飯吃起來的感覺完全不同
豆油伯金美滿和金美滿用高雄9號黃豆和台南5號台灣黑豆釀製的
這些原豆發酵的醬油都是採用台灣在地食物釀造
請大家一定要試試看    用過後吃到外面醬油真的會受不了





『紅燒透抽』這道菜我真的是3分鐘就煮好了!

我家最常吃透抽的方式是清蒸不然就是紅燒
以前這道菜我也是醬油、糖、香油、柴魚粉、米酒一起加下去炒    總覺得這樣味道才夠
這次我只有添加了豆油伯金美好醬油跟米酒頭一咪咪



在燒的過程中金美好發出來的味道跟透抽結合
我只能說當下我覺得我廚藝好好(因為菜太香了覺得自己好會煮)



這道『紅燒透抽』上桌的時候秒殺~
25:看起來好鹹,但是吃的時候味道卻是非常剛好,以前這種紅燒都吃不到透抽味,這次吃得到。
露:麻~這好好吃。

這些都是事實    那天他們倆個邊吃邊讚不絕口
而且我用金美好炒飯也超好吃     



我家的日常菜記錄   所以沒有太仔細拍
這是小梨的餐盤     那天領到這盤炒飯小露一直說好好吃、好好吃
炒飯的作法也有在以下的直播裡請自行參考!

最後我要說的是    
對於食物真的是一分錢一分貨(好的橄欖油、好的醬油都是一樣的)
豆油伯展開的所有原料都非常的簡單     而且用原豆釀造(不是脫脂豆片)
還有她們愛台灣的心    用在地食材釀造堅持用心製造好的醬油
請大家一定要試試看    絕對會非常的滿意。
依照我個人的經驗   12瓶一起訂比較划算(可以揪左鄰右舍一起買)

豆油伯官網:https://www.mitdub.com/

 
 
 
 
〔此篇為豆油伯邀請撰文〕

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留言列表 (2)

發表留言
  • Wilda
  • 我之前是因為要找沒有添加(或是添加較少)焦糖色素、甜味劑的醬油才找到他們家的,但真的不便宜,打算等我娘最近這批用完就通通換掉!
  • anne
  • 這家豆油伯在2年前不是爆過購買金蘭的生醬汁混充製作嗎 ?
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