澳門摘星星之旅終於要寫到我跟朱利安主廚的故事了(誤、大誤)
這次澳門之行摘了五顆星星(天巢3星、譽瓏軒2星)
真是幸福到我連舌頭都要吞進去了
而且天巢是法國菜、譽瓏軒中菜 離台灣這麼近的地方就能吃到這麼美味的米其林料理我真的很幸運
天巢是全世界最便宜的米其林3星料理
吃完它的餐點再看看它的價格 真的是親切到一點都不像米其林等級
每道菜端上來都像藝術品一樣美 美到我都不知從何下手
終於瞭解為什麼有人沉迷摘星星 因為吃飯就像是一場藝術饗宴
視覺、味覺都好滿足！
米其林餐廳穿著注意事項
不穿涼鞋、牛仔褲或是休閒服裝
女生也儘量不要穿著短褲
至於更詳細的也可以在訂位的時候問一下餐廳有沒有什麼注意事項
米其林餐廳最好都先事先訂位 因為有些晚餐時刻都是兩、三個月前就額滿了
Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳
地址： 澳門南灣葡京路新葡京酒店43樓
電話： +853 8803 7878
營業時間：12:00–14:30, 18:30–22:30
預約網址：http://www.grandlisboahotel.com/glweb/booking/olres.php?olet=rad
這家天巢法國餐廳從2009年到2017年是全澳門唯一一家連續九年得到米其林3星的餐廳
中午用餐超級划算 從MOP588～888價格分為四套餐可選
一樣可以吃到三星米其林 這價格真的是佛心來著
難怪大家說天巢是全世界最便宜的三星米其林啊！
詳細的菜單可以參考這裡：http://www.grandlisboahotel.com/glweb/menu/rad1.html
天巢法國餐廳在新葡京飯店的43樓
就是右邊那一大棟最頂上圓圓的球就是天巢法國餐廳的位置
see.......我竟然曾經站在這頂上(想到都覺得開心)
打開這扇神祕的門就是通往天巢的路(聽起來真的好神祕～要升天了)
這一整排的酒櫃以為頂天了～
其實是利用鏡子反射的效果延伸酒櫃的高度(好聰明喔)
裡面所成列的酒也都是超級名酒
天巢餐廳不只是餐點三星 連酒都是澳門區內品種最齊全的酒
天巢在43樓 有看到照片裡我拍到一半的42樓嗎！？
是的！整個42樓都是洗手間欸(超屌的)
只記得廁所很隱密、很大、很香～
當電梯到43樓的時候門一打開～ 就有個人一直對我笑！
(好啦！我真是神經病)
這位紳士彈的鋼琴也大有來頭
據說已經有上百年歷史 整個鋼琴細看真的是不得了(可惜我尚未出師不然也來四手連彈)
在鋼琴正上方是一大串閃閃發亮的水晶燈
是由131,500顆施華洛世奇的水晶所鑲成的超大水晶燈
還有朱銘的太極噴砂在玻璃上
圍繞鋼琴旁的瓶子也好美～
天巢法國餐廳就因為在最頂上 所以用餐環境也非常的棒
所有座位都是圍繞窗邊 不管是白天、晚上來用餐都可以享受非常棒的景色
難怪有朋友每次來澳門都要造訪天巢
她已經連續來了3次每次都坐在不同的位置(天巢吃午餐真的很划算！朋友誇張到直接訂一下飛機的時間)
這是我們當天的餐點
這兩個奶油真是太神奇了～
是來自法國的高品質奶油(朱利安有說名字但我真的忘記了)
服務人員用湯匙輕輕各刮了一卷下來
接著驚人的事情出現了～～～
她們竟然送上了一籃麵包
而且每個看起來都好好吃 這對於麵包控來說該有多開心(就我啊)
我真是光吃這些麵包都值回票價了
每一款都好好吃 好吃到讓我下次為了這些麵包再來我都願意
加上來自法國新鮮的奶油我真的沒在毫小～舌頭都快一起吞進去了！(這一整籃我可以自己默默的吃光)
前菜來了 我本人真的很鄉巴佬一樣整個眼睛瞪大嘴巴盒不起來
這道『魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍』怎麼會這麼漂亮.......
這真的可以吃嗎！
好像藝術品一樣！
原來這就是『米其林三星』讓人沉迷的地方
不只是味道好 連擺盤都跟藝術品一樣！
一點一點綠色像寶石一樣的是『西芹醬』
中間黑色的地方是魚子醬
下方搭配的是阿拉斯加帝王蟹（啊我顧吃沒有拍到內部啊～）
整個吃起來的口感就像是在海邊直接吃最新鮮的海鮮
一口進去整體的海鮮味道都充滿整個口腔(美味啊～)
『紅菜頭沙律伴蘋果及牛油果，香草及青芥末雪葩』
又是一道讓我嚇到不知從何下手的菜
怎麼可以這麼漂亮啦！朱利安你弄這麼漂亮是要我怎麼下手！？(跺腳)
你們說說看這有道理嗎？
為什麼要把食物搞的這麼漂亮？？？？(米其林三星真的是不簡單)
底下的紅色部分是甜菜根做成的
上面綠色的地方是冰沙 最上面是辣椒粉
對！你們沒看錯 這整道美到像是甜點的菜是微辣口感
尤其那個冰沙真的太奇妙了 吃在嘴裡竟然散發出淡淡的芥末辣味
搭配底下的青草跟甜菜根 在嘴裡達到了一個完美的平衡
盤子上點綴像是巧克力球的醬也大有來頭
黃色：印度黃薑
綠色：香草
紅色：甜菜根
橘色：來不及抄
忘了拍我吃完的空盤
我這麼挑食的人竟然會盤底空空剩下那朵可愛的小花
這道菜真的是太讓人驚喜了！
主菜來了！主菜來了！(我說的當然不是朱利安～哈哈哈哈)
今天的主菜被裝在一個木箱裡推上來(排場超大的)
『香烤牛柳及鵝肝配砵酒汁』
牛肉外的是胡椒 而且箱子一打開竟然有不斷的煙冒出來
真是太美了～(米其林真是視覺跟味覺齊享啊)
主廚幫我們把牛肉分切
這牛肉竟然是跟鵝肝一起處理
右邊是鹿兒島A3級和牛加上鵝肝已經在一起
喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔真是太完美了～～～～～～
牛肉大約是3分熟度加上鵝肝 整個是軟嫩的不得了幾乎入口及化
而且我從沒想過牛肉配鵝肝一起入口的味道竟然這麼合
突然明白為什麼我的朋友會一下飛機就衝來天巢吃飯
因為這實在是太幸福太享受了！
那天最最最可惜的就是沒有搭配紅酒
這美味的牛肉和鵝肝要是搭配天巢推薦的酒真的會是天菜級的享受啊！
(我現在講完口水又分泌一堆～太難忘了！)
甜點是『法式檸檬及柚子忌廉伴蜜糖果凍配綠茶薑黃蛋白脆餅』
哈哈哈哈翻譯的好直白的菜名 超長的！
杯子裡黃色的底是檸檬果凍
上面白白的是蛋白霜搭配金箔
我個人不愛甜點 但是這道一點都不甜甚至帶點清爽口感酸度的甜點我卻很喜歡
旁邊的綠茶薑黃蛋白脆餅一起入口 人生啊..........(酒拿來～真的是太美好了)
最後這道冒煙的『經典朱古力幕斯圓頂伴特色果凍』
這根本就是和天巢的圓頂搭配的甜點啊！
因為端上來冒著煙霧太美 然後最後裡面是什麼我根本已經失憶完全不記得
全世界最便宜的3星餐廳在午餐時間CP值高的不得了
視覺跟味覺都是極度享受
詳細的菜單可以參考這裡：http://www.grandlisboahotel.com/glweb/menu/rad1.html
預約網址：http://www.grandlisboahotel.com/glweb/booking/olres.php?olet=rad
3星米其林最好是在2~3個月前就預約確保位置喔！
【2017】澳門米其林餐廳＆經典景點之旅
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