以前我就超愛吃梅漬番茄
但沒想到自己做起來竟然這麼簡單
起因是因為 我在超市買了一盒好貴又好酸的番茄
拿來燉肉感覺有點浪費 在大家的提議下就把它做成梅漬番茄
沒想到意外的好吃 原本超酸的番茄變成超好吃的開胃小菜
材料
番茄...........600g
開水...........650cc
話梅...........15~20個
冰糖...........40g
蜂蜜...........1大匙
以上材料可以自己增減
若是話梅味道不想太重可以減少到15個
我自己用冰梅(沒有籽的)做過 味道不太對
建議一定要買那種有籽的會比較好吃
這是一鍋熱水
把番茄直接倒進滾燙的熱水大概30～40秒
不能太久不然番茄口感會變得軟軟的
然後把熱水倒掉後 再倒到冰水裡
這時候番茄皮就會裂開～ 會呈現一個非常好剝的狀態
剝番茄的時候還滿療癒的
就算沒有裂開皮的番茄也是稍微摳一下就可以剝除
接著把700cc的水、40g的冰糖、話梅一起煮到糖融化
然後涼一點再放入一匙蜂蜜
等水都涼了就把番茄倒入
我是放在密封盒裡面放到冰箱冰兩天～
兩天後......
好吃的梅漬番茄就完成了！
這道開胃小菜真的很簡單 而且當點心也非常好吃
真的會一顆接一顆 以後買到很酸的番茄都可以這樣處理喔！
這篇討論區大家有提供有很多的方法
不想做梅漬番茄的也可以看一下這篇討論
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