【法國麵包】
♥ 時間：990622
♥ 材料：水290g、酵母粉3g、白砂糖20g、老鷹高筋麵粉500g、鹽2g、堅果油20g。
♥ 機器設定：麵糰攪拌。
除了堅果油都放進去機器攪拌，第一次15分鐘攪拌好了，進行第二次攪拌在把堅果油加進去攪拌7分鐘就可以停止等待發酵。
發酵總時間2小時50分鐘，在一小時50分的時候要將麵糰上下翻面，把空氣擠壓出來讓它重新發酵成長。
發酵完成的麵糰分成四等分，然後讓它休息10分鐘，再搓長。
搓長再等它發酵20分鐘後，用刀子沾水把表皮劃斜紋
我試過沒沾水的 一整個黏住！
所以一定要沾水！！
♥ 烘焙時間：170度預熱、烤25分鐘。
♥ 食譜參考周老師美食教室：http://blog.yam.com/homeeconomics/article/10003136
我自己還假行的做了兩條芝麻的....
總之～這口感就是法國麵包啦！
要是塗上大蒜醬一定超好吃......
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日本關西 (12)